Arroz Preto Antocianina

O que é antocianina de arroz preto?

Devido ao alto teor de antocianina de sua camada de aleurona,antocianina de arroz preto(Oryza sativa L., "Josaengheugchal") tem sido considerada uma importante cultura promotora da saúde. Esta variedade foi introduzida em várias outras regiões, incluindo a Ásia Oriental e a América do Norte.

A cianidina-3-glicosídeo é a principal antocianina do arroz preto, enquanto a peonidina-3-glicosídeo é um componente secundário. As antocianinas fazem parte de um grupo maior de compostos chamados flavonoides, que são um subgrupo dos polifenólicos, um grupo ainda maior de compostos.

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Benefícios da antocianina do arroz preto

1. Numerosos nutrientes:A antocianina do arroz preto tem um dos maiores teores de proteína de qualquer tipo de arroz. O arroz preto é uma boa fonte de proteína, fibra e ferro, entre outros nutrientes.

2. De fato, além da antocianina, a antocianina do arroz preto contém mais de 23 compostos vegetais com propriedades antioxidantes, incluindo carotenóides e flavonóides de vários tipos. A pesquisa mostra que o arroz escuro contém mais de 23 tipos de reforços celulares e tem a ação de agente de prevenção do câncer mais notável de todas as variedades de arroz.

3. contém o composto antocianina.As antocianinas no arroz preto são uma classe de pigmentos vegetais flavonóides que são responsáveis ​​pela cor roxa do arroz preto, bem como de vários outros alimentos à base de plantas, como batata-doce roxa e mirtilos.

Verificou-se que as antocianinas têm potentes propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e de combate ao câncer.

4. Pode melhorar a saúde do coração Limitadapesquisas examinaram os efeitos do arroz preto na saúde do coração. No entanto, foi demonstrado que muitos de seus antioxidantes auxiliam na prevenção de doenças cardíacas.

O arroz preto com antocianina também pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol e triglicerídeos, de acordo com pesquisas iniciais em humanos e animais. Um concentrado em 120 adultos com altos níveis de colesterol descobriu que a ingestão de duas caixas de 80- mg de antocianina por dia durante algum tempo resultou em níveis de colesterol HDL (excelente) mais desenvolvidos e níveis de colesterol LDL (terrível) significativamente reduzidos.

5. Pode ter propriedades anticancerígenas

As antocianinas do arroz escuro também podem ter fortes propriedades anticancerígenas.

O aumento do consumo de alimentos ricos em antocianinas foi associado a um menor risco de câncer colorretal, de acordo com uma revisão de estudos populacionais.

6. Finalmente, um estudo de uma semana em camundongos descobriu que, quando os animais foram expostos a luzes fluorescentes, a ingestão de extrato de antocianina de arroz preto causou significativamente menos danos às suas retinas. No entanto, esses resultados não foram verificados em humanos.

Aplicação do Extrato de Arroz Preto:

(1). Aplicado na área de alimentos, também pode ser usado como aditivo alimentar e corante;

(2). Aplicado no campo de produtos de saúde, cápsula de antocianidina de extrato de arroz preto fornece uma nova maneira de tratar doenças cardiovasculares ateroscleróticas;

(3). Aplicada na área cosmética, a antocianidina é utilizada principalmente como antioxidante, prevenindo a radiação UV.

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