Se você adora temperos caseiros e misturas de temperos, adicione aipo em pó à lista! Este tutorial simples mostrará como fazer seu próprio pó de aipo DIY.
Pó de aipo: um dos muitos temperos que uso muito regularmente. Cebola em pó, alho sal (ou pó) e aipo em pó são intensificadores de sabor naturais e eu os uso o tempo todo.
Desde que comprei meu desidratador, tenho me divertido muito com ele. Uma coisa que eu disse que gostaria de fazer no ano que vem é fazer meus próprios temperos desidratando meu manjericão, cebolas verdes, equinácea e outras coisas assim. Já tinha secado tomates com ótimos resultados e sabia que era hora de diversificar um pouco. Ocorreu-me que agora eu poderia fazer alguns de meus próprios temperos.
Eu estava sem pó de aipo e, uma vez que não cultivamos aipo em nosso jardim, por que não comprar um pouco de aipo e fazer meu próprio pó de aipo? Foi muito fácil de fazer. Tudo que você precisa é de aipo, um desidratador e um picador / moedor.
Como fazer aipo em pó:
Eu não tinha certeza de até que ponto o aipo desidrataria. Como o aipo tem um grande conteúdo de água, imaginei que, para conseguir bastante, precisaria desidratar pelo menos 1 ramo de aipo. Então comecei limpando e cortando as pontas dos talos.
Aprenda a fazer seu próprio pó de aipo- você sabia que poderia? Você' ficará maravilhado com o sabor!
Para secar uniformemente o aipo, fatiá-lo transversalmente é a melhor maneira de garantir um corte uniforme. Você pode cortar no sentido do comprimento e economizar tempo, mas vai acabar com peças que ainda estão molhadas, enquanto outras estão secas. Cortei minhas fatias em 1/4 de espessura.
Depois de fatiados, eles precisam ser colocados uniformemente nas prateleiras de secagem (esqueci uma foto desse processo). Certifique-se de que nenhuma peça se sobreponha, pois isso fará com que sequem de maneira irregular.
Coloquei meu desidratador em 125 e funcionei por cerca de 10 horas. Você pode definir o termostato um pouco mais baixo se quiser e colocá-lo em funcionamento por 12 horas.
Quando o aipo estiver seco, ele deve quebrar ao meio facilmente e você terá um monte de pequenos pedaços como este:
Aprenda a fazer seu próprio pó de aipo - você sabia que podia? Você' ficará maravilhado com o sabor!
Em seguida, você precisará do seu helicóptero. Mamãe usa um moedor de especiarias, eu usei meu liquidificador. Acho que o moedor transformou mais pedaços pequenos em pó, mas meu liquidificador também funcionou bem. Um helicóptero deve dar os mesmos resultados se a velocidade for alta o suficiente.
Uma coisa a lembrar: você está fazendo um pó, por isso certifique-se de fechar bem a tampa. Na verdade, coloquei um pedaço de filme plástico em cima antes de colocar a tampa. Além disso, certifique-se de que a poeira assentou dentro do cortador antes de remover a tampa.
Deixe seu helicóptero funcionar por alguns minutos até que você não ouça mais os estalidos de peças dentro do recipiente. Havia alguns pedaços maiores no pó, mas a maior parte era muito fina e pulverulenta.
Use o aipo em pó para ajudar a aumentar o sabor de qualquer prato que estiver fazendo, quando não quiser adicionar mais sal, cebola em pó ou alho em pó. O pó de aipo também é uma fonte natural de nitrato de sódio e pode ser usado como um conservante saudável.
Este é um dos muitos motivos pelos quais adoro meu desidratador. Na verdade, nesta primavera fiz uma lista dos meus maiores investimentos domésticos que me ajudaram a economizar dinheiro, e você pode ter certeza de que meu desidratador está na lista!
Pó de Aipo
Ingredientes
1 cacho de aipo (pelo menos)
Equipamento
desidratador
picador / moedor
Instruções
Limpe e corte as pontas dos talos.
Fatie o aipo em fatias transversais com cerca de 1/4 de polegada de espessura.
Coloque uniformemente nas prateleiras de secagem do desidratador.
Defina o desidratador a 125 graus F e deixe-o funcionar por cerca de 10 horas. Você pode definir o termostato um pouco mais baixo se quiser e deixá-lo funcionar por 12 horas. Quando o aipo estiver seco, ele deve quebrar ao meio facilmente e você terá um monte de pedacinhos,
Use um picador, moedor de especiarias ou liquidificador para transformar em um pó fino. Deixe seu helicóptero funcionar por alguns minutos até que você não ouça mais os estalidos de peças dentro do recipiente.
Use o aipo em pó para ajudar a aumentar o sabor de qualquer prato que você esteja fazendo quando não quiser adicionar mais sal, cebola em pó ou alho em pó.
Notas
Uma coisa a lembrar: você está fazendo um pó, por isso certifique-se de fechar bem a tampa. Certifique-se também de que a poeira assentou dentro do cortador antes de remover a tampa.
Depois de desidratar 1 ramo de aipo, acabei com um colossal 2 onças de aipo em pó.
O pó de aipo também é uma fonte natural de nitrato de sódio e pode ser usado como um conservante saudável
O que fazer com folhas de aipo?
Folhas de aipo são realmente muito saborosas e incrivelmente versáteis.
Adicione folhas de aipo às saladas: Minha tia gosta de cortar as folhas e adicioná-las às suas saladas verdes. Eu nunca tinha experimentado até ir almoçar em sua casa um dia. Fiquei surpreso ao descobrir que pode ser uma adição deliciosa para mudar e adicionar um toque de sabor às suas verduras cruas. (Acho que combina especialmente bem com saladas com fatias de maçã.) Acho que as melhores folhas para saladas são as verdes mais claras, as folhas mais jovens, mas isso é uma questão de gosto, é claro.
Adicione folhas de aipo e pedaços de talo aos caldos e caldos de ossos: eu gosto de congelar algumas das folhas e os pedacinhos de talos pequenos e feios que corto dos meus pedaços de petisco, para que possa tê-los sempre à mão sempre que fizer caldo ou caldo de ossos.Salsãoé provavelmente meu vegetal favorito para adicionar em caldos e caldos. Não só é incrivelmente saudável, adicionando suas vitaminas e antioxidantes aos seus caldos já saudáveis, mas também adiciona um sabor delicioso. Também costumo misturar folhas de aipo e pedaços de talo, junto com cebolas, em sopas com um liquidificador de imersão para dar a elas um ótimo sabor e uma consistência mais espessa. (Essa foi uma dica que aprendi com outra de minhas tias.)
Pique as folhas de aipo e use-as como erva. Folhas de aipo são um ótimo substituto para salsa fresca em muitas receitas. Você pode picar as folhas frescas e adicioná-las a molhos e molhos de salada caseiros, por exemplo. Você também pode secar as folhas e esmigalhá-las, usando-as como se fosse salsa seca.
Faça o molho pesto com folhas de aipo. Meu filho é tão obcecado pelo sabor do manjericão que ainda não experimentei, mas já vi muitas pessoas comentarem como o pesto de folha de aipo pode ser delicioso! Se você quiser experimentar, troque as folhas de manjericão por folhas de aipo na minha receita de molho pesto caseiro.
Faça aipo em pó com as folhas restantes e pedaços de talo feios. Este é provavelmente meu uso favorito de sobras de folhas de aipo e pedaços. É bastante simples desidratar os pedaços que sobraram e moê-los até formar um pó fino quando estiverem totalmente secos. O bom do aipo em pó é que ele não ocupa muito espaço e se conserva muito bem. Gosto de adicioná-lo a sopas, molhos e todos os tipos de pratos para adicionar sabor e nutrientes.
Faça sal de aipo. O sal de aipo é apenas um uso modificado do pó de aipo. Muitas vezes, é feito com sementes de aipo moídas que são misturadas com sal. Não tem sementes de aipo? Você também pode fazer um sal de aipo maravilhoso usando as folhas e outros pedaços de aipo não tão bonitos. O sal de aipo costuma ser usado em receitas, mas eu gosto de usá-lo no lugar do molho comum em todos os tipos de receitas para adicionar nutrientes e sabor extras!
Exceto para galinhas ou composto. Se você não quiser usar folhas de aipo, não jogue fora! Quando estou com pouco tempo (e meu freezer está cheio, e eu já tenho uma abundância de pó de aipo em mãos), jogo-os para minhas galinhas e elas parecem amá-los. Você também pode adicioná-los à sua caixa de compostagem.
Pó de forcelaria, por favor contacte-nos através do emailherbext@undersun.com.cn
Referências: https: //thehumbledhomemaker.com/how-to-make-your-own-celery-powder/
https://thethingswellmake.com/make-celery-salt-celery-powder-celery-leaves/