Nos últimos anos, os extratos de cogumelos inauguraram um período de crescimento de mercado em mercados estrangeiros. Seja pelo desenvolvimento fino de matérias-primas, pelo layout de produtos diversificados no lado da marca ou pela aplicação de novas trilhas downstream, os extratos de cogumelos estão se tornando cada vez mais importantes. O "foco" ao qual mais e mais empresas prestam atenção.
Recentemente, a empresa de dados norte-americana SPINS divulgou o "Relatório de mercado de ingredientes de extratos de cogumelos de 2023", os dados de mercado das últimas 52 semanas até 23 de abril de 2023, abrangendo os principais canais de vendas no mercado dos EUA (canais de varejo naturais + canais de varejo tradicionais).
As principais direções da tendência são:
1. O mercado de cogumelos está se desenvolvendo rapidamente.
2. Os cogumelos estão entrando no mercado convencional, abrangendo desde suplementos alimentares até alimentos e bebidas.
3. Dois extratos de cogumelos com potencial notável.
4. A categoria de rápido crescimento de extratos de cogumelos a jusante.
O rápido desenvolvimento do mercado global de cogumelos
O "Relatório de Mercado de Vendas de Suplementos Herbais de 2021" divulgado pelo Conselho Botânico Americano mostra que nos canais de varejo naturais nos Estados Unidos em 2021, o desempenho geral dos extratos de cogumelos é bom. É um aumento de 15,9%. Ao mesmo tempo, os dados de mercado divulgados pela SPINS mostram que na categoria de alimentos e bebidas nutricionais nos Estados Unidos em 2022, as vendas de produtos contendo extratos de cogumelos aumentarão significativamente, atingindo 26%.
O rápido crescimento do mercado de cogumelos é impulsionado principalmente pelos seguintes fatores, por exemplo, o interesse dos consumidores em extratos de cogumelos está aumentando, diferentes tipos de cogumelos têm diferentes direções de saúde, que podem atender às necessidades diversificadas de saúde dos consumidores e se adaptar ao mercado original. O desenvolvimento de cogumelos também promove indiretamente o crescimento desta categoria. A aplicação de extratos de cogumelos em formulações de produtos downstream é frequentemente composta com ashwagandha, ginseng e manjericão sagrado.
Não apenas nos Estados Unidos, os cogumelos também estão inaugurando um período de desenvolvimento em outros mercados ao redor do mundo.
De acordo com dados de mercado divulgados pela Future Market Insights, o mercado global de cogumelos atingirá US$ 9,698 bilhões em 2023 e deverá atingir US$ 22 bilhões em 2033, com uma taxa de crescimento anual de 9%.
Atualmente, as matérias-primas/extratos de cogumelos populares no mercado incluem principalmente Reishi, Juba de Leão, Chaga, Cordyceps Militaris, Shiitake, Maitake, Cauda de Peru e assim por diante.
Alimentos e bebidas se tornam o principal mercado de cogumelos
De acordo com dados divulgados pela SPINS, o crescimento de cogumelos em vitaminas e suplementos alimentares se estabilizou. No ano passado, as vendas de produtos relacionados atingiram 114 milhões de dólares americanos, um aumento anual de 2,9%. Em contraste, o crescimento na faixa de alimentos e bebidas aumentou rapidamente, com um aumento anual de 19,5%, e as vendas de produtos relacionados atingiram 642 milhões de dólares americanos. Ao mesmo tempo, o crescimento na faixa de cuidados com o corpo também diminuiu.
O crescimento inicial da indústria de cogumelos dos EUA foi principalmente no canal natural, com tipos de produtos dominados por vitaminas e suplementos alimentares. Com o aumento contínuo da demanda do consumidor, o desenvolvimento de extratos de cogumelos tornou-se cada vez mais refinado, e a forma do produto também mudou de cápsulas e comprimidos para pó, líquido, gomas e outras formas. Ao mesmo tempo, alimentos e bebidas também se tornaram a principal direção de aplicações downstream, especialmente bebidas prontas para beber e alimentos embalados.
A categoria de bebidas é uma das áreas onde os extratos de cogumelos são amplamente utilizados.
Em 2022, a Lifeway Food, uma marca americana de probióticos fermentados, lançará três sabores diferentes de bebidas de cogumelos adaptogênicos. (Reishi, Lion's Mane, Shiitake Mushrooms), a composição de diferentes extratos, os cenários de consumo de aplicações posteriores também são diferentes.
Não apenas bebidas, mas muitos produtos de café também contêm extratos de cogumelos. A aplicação de cogumelos no café pode fornecer energia sem fazer as pessoas se sentirem nervosas, pode ser usada como uma substituição parcial da cafeína e é frequentemente usada em combinação com outros ingredientes adaptogênicos.
A marca americana MUD\WTR combina cogumelos com pouca ou nenhuma cafeína em sua linha de misturas alternativas de café. Cada mistura consiste em cacau, ervas, especiarias e contém um ou mais dos seguintes ingredientes à base de cogumelos, incluindo Reishi, Cordyceps, Chaga e Lion's Mane.
Dois Potenciais Extratos de Cogumelos
Diferentes cogumelos contêm diferentes nutrientes, e também há diferenças em trilhas e cenários de aplicação downstream. Em seu relatório de mercado, a SPINS analisou dois extratos de cogumelos, Lion's Mane e Turkey Tail. Pode ser visto claramente que kombucha e bebidas são as principais categorias de crescimento, seguidas por barras nutricionais, café e produtos de substituição de refeições.
Lion's Mane é rico em proteína, gordura, ferro, fósforo, cálcio, caroteno, carboidratos, polissacarídeos, etc., e sua conscientização de consumo doméstico é relativamente alta. Atualmente, o tipo de produto de crescimento mais rápido nos Estados Unidos é kombucha e bebidas, com crescimento anual de vendas de 158,2% ano a ano, seguido por barras e géis nutricionais, café de longa duração e chocolate quente.
Os principais ingredientes ativos do Turkey Tail são polissacarídeos, que são relativamente menos reconhecidos no mercado. No mercado dos EUA, kombucha e bebidas são a categoria de produtos versicolor de crescimento mais rápido, com vendas anuais aumentando em 226,6% ano a ano, seguidos por suplementos de proteína e produtos de substituição de refeição, probióticos e produtos de saúde digestiva.
Café se torna uma categoria de rápido crescimento para cogumelos
De acordo com dados de mercado divulgados pela SPINS, os extratos de cogumelos podem ser aplicados a muitos tipos de alimentos e bebidas, incluindo sopas, biscoitos, barras de lanche, bebidas, alimentos infantis, lanches congelados, café, chá, etc., entre os quais as vendas representam uma grande proporção. É a sopa, atingindo 26,3 milhões de dólares americanos, seguida por biscoitos e barras de lanche, com vendas de 25 milhões, e a categoria que mais cresce é o chá e o café pronto para beber (250,6%), seguida por alimentos para bebês (217,2%), Kombucha e bebidas (71,2%) e outras categorias.
De acordo com dados de mercado divulgados pela Research And Markets, o mercado global de café com cogumelo deve atingir US$ 4,12 bilhões em 2030, com uma taxa de crescimento anual composta de 5,5% entre 2023 e 2030, o que está em uma tendência de desenvolvimento estável.
À medida que os consumidores se tornam mais conscientes da saúde, eles estão procurando opções alternativas de café, como descafeinado ou misturas de café de ervas. Nesse contexto, o café de cogumelo, com seu perfil de sabor único e natural, é uma opção atraente para os consumidores que buscam algo diferente. Claro, o desenvolvimento do mercado de café de cogumelo também está relacionado à melhoria contínua da conscientização dos consumidores sobre o valor dos cogumelos para a saúde.
Em termos de segmentação, os principais extratos no mercado de café de cogumelo incluem Lion's Mane, Chaga, Cordyceps e Reishi. Em 2022, espera-se que o extrato de Chaga seja responsável por 28,5% das vendas, principalmente devido ao sabor terroso e levemente amargo do Chaga que pode ser combinado com sabores de café, o que pode atrair aqueles que procuram consumidores de sabores diferentes e mais complexos com a melhor experiência de café.
Os cogumelos têm uma longa história de consumo e plantio em muitos países, e a China é o principal mercado fornecedor de extratos globais de cogumelos, mas o desenvolvimento de produtos de cogumelos downstream ainda é relativamente rudimentar, e a aplicação doméstica é baseada principalmente em processamento bruto. Principalmente produtos agrícolas e secundários, produtos de alto valor agregado ainda precisam ser desenvolvidos. Acredito que, no futuro, os extratos de cogumelos se tornarão uma parte importante do desenvolvimento da marca de produtos diferenciados.
A Undersun Biomedtech trabalha na produção de extratos de cogumelos há 19 anos, desde 2004.
E temos produtos orgânicos disponíveis para nossosextratos de cogumelos:
Extrato de cogumelo Cordyceps orgânico Polissacarídeos 30%-80%
Extrato de cogumelo juba de leão orgânico Polissacarídeos 30%-80%
Extrato de cogumelo Chaga orgânico Polissacarídeos 30%-80%
Extrato de cogumelo Reishi orgânico Polissacarídeos 30%-80%
Extrato de cogumelo Shiitake orgânico Polissacarídeos 30%-80%
Extrato de cogumelo Maitake orgânico Polissacarídeos 30%-80%
Extrato orgânico de Agaricus Blazei Polissacarídeos 30%-80%
Além disso, exceto os extratos orgânicos, temospó de cogumelo orgânicodisponível:
Pó de cogumelo shiitake orgânico 80-120 Mesh
Pó de cogumelo Reishi orgânico 80-120 Mesh
Pó de cogumelo juba de leão orgânico 80-120 Mesh
Pó de cogumelo de cauda de peru orgânico 80-120 Mesh
Pó de cogumelo Maitake orgânico 80-120 Mesh
Pó de cogumelo Chaga orgânico 80-120 Mesh
Pó de Alfafa Orgânica 80-120 Mesh
Pó de raiz de dente-de-leão orgânico 80-120 Mesh
Pó de grama de trigo orgânico 80-120 Mesh
Pó de grama de cevada orgânica 80-120 Mesh
Pó de couve orgânica 80-120 Mesh
Pó de espinafre orgânico 80-120 Mesh
Pó de raiz de bardana orgânica 80-120 Mesh
Bem-vindo para nos informar mais sobre sua demanda emherbext@undersun.com.cn.
