Kelp vs Seaweed: principais diferenças, benefícios, usos e qual é o melhor?

Se você leu uma linha, leia esta:alga marinha é um tipo de alga marinha, mas nem todas as algas marinhas são algas marinhas.

As pessoas usam as duas palavras como se significassem a mesma coisa. Eles não. Essa confusão-causa problemas reais. Um comprador pode pedir “pó de algas marinhas” e obter uma alga vermelha quase sem iodo. Um formulador pode pedir “extrato de alga marinha” e receber uma mistura de três espécies com três especificações diferentes.

Este guia esclarece a confusão. Você aprenderá o que são algas marinhas, o que são algas marinhas, como seus nutrientes diferem e como o extrato de algas marinhas se compara ao extrato de algas marinhas. Você também receberá uma lista de verificação simples do comprador para obter pó a granel.
 

Principais conclusões

Kelp é uma alga marrom da ordem Laminariales. As algas marinhas são o grande grupo que contém marrons, vermelhos ealgas verdes.

Kelp é a fonte mais conhecida de iodo natural. Os níveis variam muito entre espécies e colheitas.

As algas vermelhas fornecem carragenina e ágar. Algas marrons, incluindo algas marinhas, fornecem alginato, fucoidan, laminarina e fucoxantina.

Para um suplemento, um cosmético ou uma receita alimentar, a “melhor” escolha depende do seu objetivo, não da tendência.

O que é alga marinha? Compreendendo seus tipos, nutrientes e usos comuns

Kelpé uma grande alga marrom. Ela cresce em águas frias e rasas do oceano, ricas em nutrientes. Ele ancora nas rochas no fundo do mar e cresce em direção à luz. Alguns tipos crescem muito rápido. As algas gigantes podem crescer até cerca de 60 centímetros em um único dia.

Kelp geralmente cresce em grupos densos chamadosflorestas de algas. Estas florestas subaquáticas fornecem alimento e abrigo para peixes, mariscos e muitos outros animais marinhos.

Tipos comuns de algas

Kelp que você verá em uma folha de especificações inclui:

O que há dentro das algas?

As algas secas são principalmente fibras. Também carrega minerais e alguns compostos especiais.

• Iodo.Kelp retira o iodo da água do mar e o armazena. É por isso que o pó de alga marinha é uma fonte natural comum de iodo.
• Minerais.Cálcio, magnésio, potássio, ferro e zinco.
• Fibra e polissacarídeos.Alginato, laminarina e fucoidan.
• Pigmentos e outros compostos.Fucoxantina, que dá cor às algas marrons, além de manitol e pequenas quantidades de vitaminas.

Como as algas contêm muito iodo, o controle da dose é importante. Esse ponto será abordado novamente mais adiante neste guia.

O que são algas marinhas? Tipos, perfil nutricional e principais aplicações

Algas marinhas é uma palavra ampla e informal. Significa qualquer alga grande que cresce no mar. Não é uma família de plantas. É mais parecido com a palavra “vegetal”.

O mundo cultiva uma grande quantidade de algas marinhas. A produção global está agora bem acima de 30 milhões de toneladas métricas por ano em peso húmido, e a maior parte provém da agricultura e não da colheita selvagem.

Os três principais grupos de algas marinhas

Aqui está a regra simples:todas as algas são algas marinhas e todas as algas são algas marrons. Mas as algas marinhas também podem ser vermelhas ou verdes.

O que há dentro das algas marinhas?

Mudanças nutricionais por grupo, espécie, estação e água. Em geral:

Proteína.As algas vermelhas e verdes geralmente carregam mais proteínas do que as algas marrons. O nori seco pode atingir cerca de 30–40% de proteína.

Fibra.Muitas algas marinhas contêm 30–50% de fibra alimentar em peso seco. Algumas dessas fibras são solúveis, como alginato ou carragenina.

Minerais.Cálcio, ferro, magnésio, potássio e iodo. O iodo é geralmente mais elevado nas algas marrons.

Gordo.Muito baixo, geralmente alguns por cento. Uma pequena parte dessa gordura é ômega-3.

Vitaminas.Vitamina K, folato, alguma vitamina C e pequenas quantidades de vitaminas B.

Kelp vs algas marinhas: qual é a diferença entre eles?

A maneira mais clara de ver isso é lado a lado.

Kelp vs algas marinhas: principais diferenças em nutrição e compostos bioativos

Vamos examinar mais de perto as partes com as quais os formuladores se preocupam.

1. Iodo

As algas marrons contêm muito mais iodo do que as algas vermelhas ou verdes. O alcance é amplo. As algas secas podem variar de algumas centenas a vários milhares de microgramas de iodo por grama, dependendo da espécie, da água e de como foram secas.

Os adultos precisam de cerca de 150 microgramas de iodo por dia. O limite máximo seguro para adultos é de 1.100 microgramas por dia. Isso significa que um único grama de pó de alga marinha forte pode ultrapassar o limite máximo diário.

Dica do comprador:peça ao seu fornecedor de pó de algas um valor testado de iodo em cada lote. Branquear ou molhar pode diminuir o iodo. Alguns fabricantes vendem "baixo-iodo" ou algas em pó branqueadas para uso alimentar, onde o sabor e os limites de segurança são mais importantes do que o conteúdo de iodo.

2. Fibra e hidrocolóides

• Alginatovem de algas marrons, incluindo algas. Ele engrossa e gelifica. Alimentos, moldes dentários e curativos para feridas o utilizam.
• Carragenina e ágarvêm de algas vermelhas. Bebidas lácteas, geleias e géis de laboratório os utilizam.
• Ulvanvem de algas verdes. É mais novo no mercado e está sendo estudado para alimentos ecosméticousa.

3. Compostos bioativos especiais

• Fucoidano.Fibra sulfatada encontrada principalmente em algas marrons. É um dos compostos mais solicitados no mundo dos suplementos.
• Fucoxantina.O pigmento marrom-laranja das algas marrons. É vendido como um extrato padronizado.
• Laminarina.Uma fibra de armazenamento de beta{0}}glucano em algas marrons.
• Ficoeritrina.Pigmento vermelho de algas vermelhas, usado como cor natural e em kits de pesquisa.

Quais são os benefícios potenciais das algas e das algas marinhas?

A ciência ainda está crescendo aqui. A maioria dos resultados vem de trabalhos de laboratório e animais. Os testes em humanos são menos numerosos e muitas vezes pequenos. Portanto, leia-os como possíveis benefícios, não como promessas.

• Suporte para tireóide.O iodo ajuda a tireóide a produzir hormônios. Kelp é uma fonte natural de iodo bem conhecida. Muito iodo também pode causar problemas, então a dosagem é importante.
• Saúde intestinal.A fibra de algas marinhas alimenta as bactérias intestinais. Fibras solúveis, como o alginato, podem adicionar volume e amolecer as fezes.
• Ingestão de minerais.As algas marinhas fornecem cálcio, ferro, magnésio e potássio. Isso ajuda as pessoas que comem poucos frutos do mar ou poucos vegetais.
• Atividade antioxidante.Compostos como fucoxantina, fucoidan e polifenóis de algas marinhas atuam como antioxidantes em estudos de laboratório.
• Cuidados com a pele.Extratos de algas marinhas ajudam a reter água na pele. É por isso que aparecem em máscaras, géis e soros.
• Peso e açúcar no sangue.Os primeiros estudos em humanos sobre fucoxantina e fibras de algas marrons mostram pequenos efeitos. A evidência ainda não é forte.

Estas declarações não foram avaliadas pela Food and Drug Administration. Este produto não se destina a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir qualquer doença.

Kelp vs algas marinhas: como são usadas em alimentos, suplementos e cosméticos?

1. Comida

• Comida integral.Kombu para caldo, wakame para sopa e salada, nori para sushi, dulse como lanche.
• Textura.O alginato engrossa molhos e produz géis. A carragenina mantém as bebidas lácteas unidas. Agar prepara geleias.
• Sabor.As algas marinhas são ricas em glutamatos. Dá um sabor saboroso e umami. Os fabricantes de alimentos usam algas em pó para cortar o sal e, ao mesmo tempo, manter o sabor.
• Novos formatos.Macarrão de algas marinhas, lascas de algas marinhas, sal de algas marinhas e frutos do mar-de origem vegetal.

2. Suplementos

Comprimidos e pós de iodofeito de algas.

Cápsulas de fucoidano, geralmente de algas marrons, comoFuco, Ascophyllum, Laminária, ouUndária.

Pós verdes e misturas de smoothiesque usam algas, espirulina e clorela.

Géis de musgo marinho, feito de algas vermelhas comoChondrus crispus.

3. Cosméticos

Máscaras de alginatoque se desprende inteiro.

Extratos de algas marinhas em soros e cremespara hidratação e sensação de pele.

Envoltórios de spa de talassoterapiaque usam pastas quentes de algas marinhas.

Cor e textura naturaisem sabonetes e esfoliantes.

4. Além da comida e da beleza

As algas marinhas também entram em bioestimulantes vegetais, ração animal e bioplásticos. Esses usos geram uma grande parcela do volume a granel em todo o mundo.

Extrato de algas marinhas versus extrato de algas marinhas: como eles se comparam?

O que verificar antes de comprar pó a granel?

Use esta lista de verificação com qualquerfabricante de pó de extrato de alga marinhaoufornecedor atacadista de pó de algas marinhas.

1. Nome latino da espécie.Nomes comuns não são suficientes.
2. Método de extração.Água, água quente, etanol, alcalina ou à base de enzimas. Cada um extrai compostos diferentes.
3. Padronização.Peça um número real, como fucoidan 85% ou iodo em microgramas por grama.
4. Razão de concentração.10:1 e 4:1 significam forças diferentes. Compare igual com igual.
5. Tamanho da malha e solubilidade.Isso muda o comportamento do pó em uma bebida, cápsula ou creme.
6. Testes de segurança.Metais pesados ​​(arsênico, cádmio, chumbo, mercúrio), micróbios, umidade e resíduos de solventes.
7. Certificações.USDA ou UE orgânico, ISO 22000 ou FSSC 22000, HACCP, Kosher, Halal.
8. Documentos.Certificado de análise, ficha técnica, declaração de alérgenos e rastreabilidade de origem.
9. Termos de fornecimento.Quantidade mínima de pedido, prazo de entrega, política de amostra e suporte de OEM ou marca própria.

Uma nota sobre segurança. As algas marinhas podem absorver minerais do mar, incluindo arsênico e cádmio. O iodo e o arsênico inorgânico são os dois pontos que os reguladores mais observam. Um bom fornecedor testa ambos e compartilha os resultados.

Como escolher entre algas e algas marinhas para diferentes aplicações

Kelp vs Seaweed: Qual é o melhor para as suas necessidades?

Não há um único vencedor. A melhor escolha depende do que você está fazendo.

• Escolha Kelp se:Você está formulando metassuplementos dietéticospara a saúde da tireoide, suporte metabólico, bem-estar imunológico ou produtos de cuidados da pele reafirmantes premium que exigem alta atividade de fucoidano ou iodo.
• Escolha algas marinhas se:Você precisa de misturas de plantas multi-minerais, agentes espessantes ou estabilizantes naturais, formulações hidratantes para a pele ou superalimentos verdes nutritivos em pó.

Perguntas frequentes

1. A alga marinha é um tipo de alga marinha?

Sim. Kelp é uma alga marrom, e a alga marrom é um dos três principais grupos de algas marinhas.

2. Qual tem mais iodo, alga marinha ou alga marinha?

Kelp geralmente tem muito mais. As algas vermelhas e verdes costumam ter baixo teor de iodo.

3. Você pode comer algas todos os dias?

Pequenas quantidades de comida são boas para a maioria das pessoas. Grandes doses diárias de pó de alga marinha podem levar o iodo acima do limite superior seguro. Pergunte a um profissional de saúde se você planeja suplementar.

4. O extrato de algas é seguro?

Pode ser, quando o fabricante testar. Procure testes em lote de iodo e metais pesados.

5. As algas marinhas contêm vitamina B12?

Algumas algas marinhas contêm compostos semelhantes à vitamina B12 que o corpo pode não utilizar bem. Não conte com algas marinhas como fonte de B12.

6. Qual é a diferença entre extrato de alga marinha em pó e pó de alga marinha?

O pó de alga marinha é uma alga marinha inteira seca e moída. O pó de extrato de algas é feito extraindo os compostos alvo e depois secando-os até formar um pó. O extrato é geralmente mais forte no composto alvo.

Pronto para obter algas marinhas ou pó de algas marinhas a granel?

Nós somos umfabricante de extratos vegetais em pó. Fornecemos marcas de alimentos, suplementos e cosméticos em todo o mundo.

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Fontes relacionadas:A ciência por trás do extrato de algas vermelhas: compostos bioativos e benefícios para a pele

Referências

Administração Nacional Oceânica e Atmosférica (NOAA).O que é alga marinha? Fatos sobre o oceano e descrições de habitats de florestas de algas.Departamento de Comércio dos EUA.

Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO).A situação global da produção, comércio e utilização de algas marinhas.Programa de Pesquisa Globefish, Volume 124. Roma: FAO, 2021.

Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura e Organização Mundial da Saúde (FAO/OMS).Relatório da Reunião de Especialistas sobre Segurança Alimentar de Algas Marinhas: Situação Atual e Perspectivas Futuras.Série Segurança e Qualidade Alimentar, No{0}} Roma: FAO e OMS, 2022.

Institutos Nacionais de Saúde, Escritório de Suplementos Dietéticos.Iodo: Ficha informativa para profissionais de saúde.Bethesda, MD: Institutos Nacionais de Saúde.

Brown, EM, Allsopp, PJ, Magee, PJ, Gill, CI, Nitecki, S., Strain, CR, & McSorley, EM "Algas Marinhas e Saúde Humana."Avaliações de nutrição, 72(3), 2014.