O que é Extrato Azul de Gardênia?
Extrato de gardênia azulé um corante alimentar natural extraído do fruto da planta Rubiaceae Gardenia. Os principais componentes da gardênia azul são os carotenóides crocina e crocina. Gardenia blue Powder é um pó ou líquido cinza claro a azul escuro, facilmente solúvel em solventes hidrofílicos, como água, etanol hidratado e propilenoglicol hidratado, mas insolúvel em solventes orgânicos.
O extrato de gardênia azul é amplamente utilizado como corante azul em balas duras, pectina, AGAR, pudim, ma Xima los açúcar, biscoitos, bolo, bolo em pó, creme, sorvete, laticínios, vegetais enlatados, feijão e bebidas, suco de frutas e em breve.
Informação básica:
ANÁLISE | ESPECIFICAÇÃO | RESULTADO |
Valor da cor | 40 minutos | 40,24 por cento |
Personagens/aparência | pó azul escuro | Em conformidade |
Identificação | Reação positiva | Em conformidade |
Umidade | 1 por cento máx. | 0,41 por cento |
Impureza individual: | NMT 0,10 por cento | 0,02 por cento |
Impureza total: | NMT 0,50 por cento | 0,13 por cento |
Metais pesados | NMT 10ppm | Em conformidade |
Como | NMT 3 ppm | Em conformidade |
Pb | NMT 2 ppm | Em conformidade |
Cd | NMT 0.5ppm | Em conformidade |
Hg | NMT 0.5ppm | Em conformidade |
Controle Microbiológico | ||
Contagem total de placas | <1000> | Em conformidade |
Levedura e mofo | <100> | Em conformidade |
Salmonela | Negativo | Negativo |
Coli | Negativo | Negativo |
Conclusão | Em conformidade com a especificação | |
Validade | 2 anos quando armazenado corretamente |
Aplicação de extrato de gardênia azul:
O extrato azul de gardênia não é muito colorido diretamente no processamento de alimentos. É usado principalmente em combinação com pigmentos amarelos naturais, como pigmento amarelo de gardênia e pigmento amarelo de cártamo para preparar pigmentos verdes de cores diferentes.
Comparado com a clorofila extraída, utilizando gardênia O pigmento verde elaborado com extrato de gardênia azul pode controlar o tom da cor e possui boa resistência a ácidos, podendo ser utilizado em alimentos e bebidas ácidas.
Além disso, o extrato de gardênia azul também pode ser combinado com vários pigmentos vermelhos naturais para fazer diferentes tons de roxo. Portanto, o pigmento azul gardênia tem uma ampla gama de aplicações no processamento de alimentos.
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