O que é xilitol?
O xilitol é uma substância natural encontrada em frutas e vegetais e também ocorre naturalmente em nossos corpos. Com doçura, sabor e volume iguais aos do açúcar, pode ser usado de muitas das mesmas maneiras. Ele também tem 40% menos calorias do que o açúcar, de acordo com a Life Extension Foundation.
A ingestão diária elevada pode resultar em diarreia devido às suas propriedades laxantes. Observe que o xilitol é tóxico para os cães, portanto, tome cuidado para não compartilhar alimentos que contenham xilitol com seus animais de estimação.
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Benefícios do xilitol para a saúde
Xilitol para diabetes
O xilitol pode ajudar as pessoas a atingir níveis de açúcar no sangue mais estáveis, de acordo com o Journal of Medicinal Food. Também pode ser benéfico na prevenção e no tratamento do diabetes tipo 2, de acordo com um estudo do Journal of Clinical Biochemistry and NutritionTrusted Source.
Xilitol para saúde bucal
O uso regular de xilitol faz com que as bactérias formadoras de cavidades morram de fome e morram em quase 75 por cento, de acordo com um estudo publicado no Iranian Journal of MicrobiologyTrusted Source. Também aumenta o fluxo de saliva e cria um ambiente mais alcalino. De acordo com o Journal of Dental ResearchTrusted Source, o número de vezes que você é exposto ao xilitol ao longo do dia é o que mais importa. Para prevenir cáries, a California Dental Association (CDA) recomenda o uso de produtos contendo xilitol três a cinco vezes ao dia, para uma ingestão total de cinco gramas.
Xilitol para infecções do ouvido e das vias respiratórias superiores
O xilitol inibe o crescimento da bactéria Streptococcus pneumoniae. Esta bactéria é uma das principais causas de infecções do ouvido médio e sinusite. Uma análise da Cochrane CollaborationTrusted Source mostra que as crianças que consumiram xilitol em goma, xarope ou pastilhas duas vezes ao dia reduziram o risco de infecções de ouvido em 25 por cento.
Não existem dados de segurança de longo prazo para o xilitol. Mas o xilitol foi aprovado para segurança por várias agências. Isso inclui a Food and Drug Administration, o Comitê Conjunto de Especialistas em Aditivos Alimentares da Organização Mundial da Saúde e o Comitê Científico para Alimentos da União Européia.
O que é eritritol?
Este adoçante ocorre naturalmente em muitas frutas. Também é encontrado em cogumelos e alimentos derivados da fermentação, como vinho, queijo e molho de soja. É comumente usado como adoçante a granel em alimentos com calorias reduzidas e não deixa gosto residual.
O que o diferencia é que ele não tem calorias e não parece causar os mesmos problemas digestivos que outros álcoois de açúcar. Mas consumi-lo pode levar ao refluxo ácido e promover desidratação e perda de eletrólitos.
Benefícios do eritritol para a saúde
Eritritol para diabetes
Um estudo da Acta Diabetologica sugeriu que o eritritol pode ser um substituto preferido do açúcar para pessoas com diabetes.
Eritritol para saúde bucal
Como outros álcoois de açúcar, o eritritol não causa cáries.
Eritritol como antioxidante
Pesquisadores em um estudo em Nutrição descobrirameritritolpara agir como um forte antioxidante com um efeito favorável nos vasos sanguíneos.
| XILITOL | ERITRITOL | |
|---|---|---|
| Comparação de calorias com açúcar | O xilitol contém 40% menos calorias do que o açúcar. | O eritritol tem o conteúdo calórico mais baixo de qualquer adoçante natural, 0,2 calorias por grama. Isso significa que contém 95% menos calorias do que o açúcar. |
| Perfil de Sabor | De todas as alternativas naturais ao açúcar, o xilitol oferece o sabor e a textura mais próximos do açúcar. O xilitol não tem um sabor residual como a estévia, presente em muitas misturas alternativas de açúcar. | Dependendo da sua aplicação, você pode notar que o Erythritol tem um “efeito de resfriamento” / sensação de mentol. Isso é reduzido ao assar - no entanto, se você adicionar ao chá ou café, pode ser perceptível. Além do "efeito de resfriamento", o eritritol não tem um gosto residual comoestévia, que está presente em muitas misturas alternativas de açúcar. |
| Benefícios | Por ser uma alternativa ao açúcar, o xilitol combina com a doçura do açúcar enquanto contém 40% menos calorias - ótimo para controle de peso. O xilitol é perfeito para aqueles que são sensíveis às mudanças em seu açúcar no sangue, como diabéticos ou aqueles que estão reduzindo sua ingestão de carboidratos sem querer sacrificar doces. O consumo regular de xilitol também pode fazer com que bactérias formadoras de cáries morram de fome e morram em quase 75%, além de aumentar o fluxo de saliva e criar um ambiente mais alcalino - o que é uma ótima notícia para nossos dentes e previne a cárie dentária. | O eritritol suprime o crescimento de bactérias orais, como Streptococcus, que formam um biofilme nos dentes e causam cáries. A inibição do crescimento microbiano leva a uma redução do ácido produzido pelo intestino. Dessa forma, os dentes não desenvolvem cáries e placas. O eritritol é perfeito para aqueles que são sensíveis às mudanças em seu açúcar no sangue, como diabéticos ou aqueles que estão reduzindo sua ingestão de carboidratos sem querer sacrificar doces. O eritritol é facilmente digerido no intestino. Ele também tem um índice glicêmico muito baixo. É por isso que você tem menos acidez e flatulência ao escolher o eritritol em vez de outros substitutos do açúcar. |
| Nível de doçura em comparação ao açúcar | O xilitol tem doçura, sabor e volume iguais aos do açúcar e pode ser usado de muitas das mesmas maneiras. | O eritritol é apenas cerca de 70% tão doce quanto o açúcar, em comparação com o xilitol, que tem doçura igual ao açúcar. Na maioria dos Baking Low Carb, você ainda pode converter 1: 1 (do açúcar listado na receita), pois o volume é o mesmo, mas será apenas um pouco menos doce. |
| De onde isso vem? | O xilitol é encontrado naturalmente em uma variedade de frutas& vegetais como frutas vermelhas, ameixas, morangos, abóbora& até couve-flor! Também ocorre naturalmente em nossos corpos. O xilitol que agora é vendido comercialmente vem de matérias-primas vegetais como a madeira de bétula& espigas de milho. | O eritritol veio originalmente de uma variedade de fontes vegetais, como frutas (por exemplo: peras, uvas& melões), vegetais& produtos alimentícios fermentados (por exemplo, saquê e vinho). O eritritol agora é feito de produtos à base de milho. |
| Outras considerações. | O xilitol é tóxico para os cães - sugerimos que, se você tiver cães, opte pelo Erythritol; no entanto, se os cães não forem uma consideração para você, nossa preferência é sempre o xilitol. | Não - o eritritol não é venenoso para os cães. |
sabor de xilitol vs eritritol
Foi pesquisado que o eritritol é melhor em termos de:
Melhor gosto residual,
substituto preferido do açúcar para pessoas com diabetes,
promove a saúde bucal e não causa cáries, e o xilitol também auxilia na prevenção de cáries e reduz a formação de placa.
Causa menos problemas digestivos. (ao contrário do xilitol, tem efeitos colaterais gastrointestinais do xilitol, como gases, inchaço, diarreia e estresse digestivo)
O eritritol tem um IG inferior do que o xilitol
O xilitol contém 2,4 calorias por grama, enquanto o eritritol contém 0,2 calorias por grama.
O xilitol é 100% tão doce quanto o açúcar. O eritritol é 70% tão doce quanto o açúcar
Embora ambos sejam encontrados naturalmente em frutas e plantas, eles passam por processos diferentes quando são produzidos comercialmente para uso como adoçantes. O eritritol é geralmente produzido pela fermentação de outro açúcar natural, a glicose, enquanto o xilitol é extraído de espigas de milho ou árvores
Referências: https: //www.healthline.com/health/food-nutrition/xylitol-vs-erythritol
https://foodloversmarket.co.za/xylitol-vs-erythritol/
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