O que é eritritol e é ruim para você
Embora soe novo,Eritritol(ear-RITH-ri-tall) tem sido em torno de uvas, pêssegos, peras, melancia e cogumelos. É um tipo de carboidrato chamado álcool açucardo que as pessoas usam como substituto do açúcar.
Eritritol é encontrado naturalmente em alguns alimentos. Também é feito quando coisas como vinho, cerveja e fermento de queijo.
Além de sua forma natural, o eritritol também é um adoçante feito pelo homem desde 1990. Você pode encontrá-lo com outros substitutos de açúcar em lojas e online.
Também é vendido a granel para empresas que o usam para adoçar ou engrossar produtos como alimentos e bebidas sem calorias reduzidas e sem açúcar. Muitas vezes você vai encontrá-lo misturado com substitutos populares de açúcar como aspartame, stevia e Truvia para torná-los mais doces.
Calorias. O açúcar tem 4 calorias por grama, mas o eritritol tem zero. Isso porque seu intestino delgado absorve-o rapidamente e tira-o do seu corpo através da urina dentro de 24 horas. Isso significa que eritritol não tem a chance de "metabolizar" - transformar em energia em seu corpo.
segurança. emborapó de eritritolé um dos mais novos álcoois de açúcar no mercado - xilitol e manitol têm sido em torno de mais - pesquisadores têm feito uma série de estudos sobre isso em animais e humanos. A Organização Mundial da Saúde (OMS) aprovou a eritritol em 1999, e a FDA fez o mesmo em 2001.
Também está tudo bem para pessoas com diabetes. Eritritol não tem efeito nos níveis de glicose ou insulina. Isso faz dele um substituto seguro de açúcar se você tiver diabetes. Alimentos que contêm eritritol ainda podem conter carboidratos, calorias e gordura, por isso é importante verificar o rótulo.
gosto. Eritritol tem um gosto doce. É semelhante ao açúcar de mesa.
aparência. É na forma de grânulos de cristal branco ou pó.
Erythritol é segura?
No geral, eritritol parece ser muito seguro. Vários estudos sobre sua toxicidade e efeitos sobre o metabolismo têm sido realizados em animais. Apesar da alimentação a longo prazo de altas quantidades de eritritol, nenhum efeito colateral grave foi detectado. Há uma grande ressalva para a maioria dos álcoois de açúcar - eles podem causar problemas digestivos.
Devido à sua estrutura química única, seu corpo não pode digeri-los, e eles passam inalterados durante a maior parte do seu sistema digestivo, ou até chegarem ao cólon.
No cólon, são fermentados pelas bactérias residentes, que produzem gás como produto lateral. Consequentemente, comer altas quantidades de álcoois de açúcar pode causar inchaço e perturbação digestiva. Na verdade, eles pertencem a uma categoria de fibras conhecidas como FODMAPs.
No entanto, o eritritol é diferente dos outros álcoois de açúcar. A maior parte é absorvida na corrente sanguínea antes de atingir o cólon. Circula no sangue por um tempo, até que é eventualmente excretado inalterado na urina. Cerca de 90% da eritritol é excretada desta forma.
Embora a eritritol não tenha efeitos colaterais graves, comer altas quantidades pode causar perturbação digestiva, como explicado no próximo capítulo.
O que é adoçante eritritol
Eritritol é um adoçante artificial comumente usado em alimentos sem açúcar e sem açúcar. Ele foi projetado para substituir açúcar e calorias para criar resultados "dietéticos". Adoçantes de eritritol em pó assam de uma forma quase idêntica ao açúcar e são feitos combinando e fermentando certos açúcares naturais. O milho é frequentemente usado para criar o adoçante; no entanto, também é encontrado naturalmente em melancia, molho de soja e peras, entre outros alimentos. Tais alimentos incluem opções fermentadas, como queijo, bem como bebidas fermentadas, incluindo vinho e saquê. É classificado como um carboidrato de acordo com a FDA e é usado não apenas para adicionar doçura aos alimentos, mas também textura e granel. O adoçante também previne problemas de escurecimento e secura.
Apesar de seu rótulo de carboidrato, o eritritol não é absorvido pelo corpo e não contribuirá para o ganho de peso. O efeito de adoçante que essa substância proporciona vem dos álcoois de açúcar. Os álcoois de açúcar não quebram no corpo e, portanto, não contribuem para a sua ingestão diária de carboidratos.
O eritritol é geralmente fabricado a partir do amido de milho transgênico e tem sido referido como um "ingrediente ogm invisível". Pode ser usado como inseticida no futuro devido à sua aparente capacidade de matar insetos. Esta substância é frequentemente comercializada para diabéticos e aqueles com problemas de peso e metabólicas porque fornece um sabor doce sem o pico de insulina ou quiloçagem adicionada.
O que é seguro para eritritol durante a gravidez
Quando usadas com moderação, a maioria das mulheres grávidas pode usar com segurança qualquer um dos oito adoçantes nutritivos e não nutritivos aprovados pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA — assumindo que não estão contribuindo para o ganho excessivo de peso.
Ainda assim, a verdade é que substitutos de açúcar podem ser um pouco de um saco misto para mulheres grávidas. Embora sejam considerados mais seguros, adoçantes artificiais, em particular, podem aumentar o risco de seu bebê estar acima do peso mais tarde.
Mais pesquisas são necessárias para entender completamente como adoçantes artificiais e substitutos de açúcar afetam o desenvolvimento de um bebê no útero. Aqui está o que você precisa saber sobre os diferentes tipos de adoçantes artificiais e substitutos de açúcar que você pode ver em rótulos de alimentos e bebidas.
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Referências:https://meritagemed.com/erythritol/
https://www.healthline.com/nutrition/erythritol
https://www.webmd.com/diet/what-is-erythritol#1
https://www.whattoexpect.com/pregnancy/eating-well/week-31/sweetener.aspx
