Dextrina é um termo técnico usado para medir o processo de cozimento de matérias-primas. Quando o amido é decomposto e hidrolisado por aquecimento, ácido ou amilase, o amido da macromolécula é primeiro convertido em uma substância intermediária de uma molécula pequena. Neste momento, a substância intermediária de molécula pequena é chamada dextrina.
Indústria alimentícia:
1. Os produtos de confeitaria adicionam uma quantidade adequada de maltodextrina à fabricação de doces, o que pode impedir que os doces "retornem areia" e "fundição" para melhorar a elasticidade e resistência do doce, alterar o sabor, melhorar o sabor, evitar deliquescências e eliminar o fenômeno de aderência e reduzir a doença dental. Aumente a vida útil dos doces.
2. Os alimentos para bebês são usados em alimentos para bebês, como leite em pó, para reduzir a perda de nutrição, melhorar o sabor, atender às necessidades reais das crianças e promover o crescimento saudável das crianças.
3. Os alimentos congelados podem aumentar a viscosidade do sorvete, tornar o produto volumoso e delicado e melhorar o efeito de emulsificação; adicionar maltodextrina à produção de picolés e frutas geladas pode resistir à cristalização, aumentar a temperatura de congelamento, aprimorar o sabor e melhorar o sabor.
4. Bebidas sólidas, temperos e sabores são usados como aglutinantes e enchimentos para alimentos como cereais instantâneos, leite em pó e essência de frango para melhorar a solubilidade do produto, melhorar o sabor e o sabor e impedir a deliquescência do produto.
5. Biscoito e West Point substituem a maltose por malte dextrina. Ele pode ser usado em produtos com baixa umidade (10% ou menos), como bolos e pãezinhos, para controlar a viscosidade da massa e formar uma sensação na boca melhor para evitar a secagem e a fragilização. . Pode ser usado em produtos com mais de 10% de umidade, como biscoitos macios e bolos para aumentar a viscosidade da massa, ajudar a moldar, controlar a doçura e evitar o açúcar. Ao mesmo tempo, o produto obtém boa cor e boa retenção de água.
6. Bebidas líquidas de bebidas líquidas usam maltodextrina como matéria-prima para aumentar a consistência do produto, estabilizar a estrutura do produto e melhorar o sabor e o sabor.
Produto químico diário:
1. Como agente de cobertura e adsorvente em cosméticos em pó, tem um bom efeito em melhorar o brilho e a elasticidade da pele e proteger a pele;
2. Pode substituir parte do CMC na produção de creme dental. Como espessante e estabilizador, pode melhorar a estrutura da pasta de dente;
3. Como carga na produção de vários solventes químicos, pode melhorar a estabilidade do produto e prolongar a vida útil do produto.
Indústria farmacêutica:
Pode ser usado como espessante e estabilizador de açúcares medicinais;
Pode ser usado como excipiente e como enchimento para comprimidos ou grânulos.
