O que é inulina?
A inulina está presente em várias frutas e vegetais. Tem sido consumido pelo homem desde os tempos antigos, e estima-se que os homens que viviam no deserto norte-americano de Chihuahua, há mais de 10.000 anos, consumiam 135 g de inulina por dia.2 A inulina é um carboidrato complexo que é a fonte de armazenamento da chicória energia. Quando seca, a raiz de chicória contém cerca de 17% de inulina.
Para isolar a inulina, as raízes são colhidas, lavadas e cortadas em fatias, permitindo que a inulina se dissolva em água quente, que é coletada e depois seca.1 A inulina de chicória é um frutano ß (2-> 1) linear que consiste em cadeias de unidades de frutose (até 60 e mais unidades) que podem ter uma unidade de glicose no início (GFn; G: Glicose, F: frutose, n: número de unidades de frutose). As cadeias mais curtas de inulina são chamadas de oligofrutose ou frutooligossacarídeos (FOS). A fibra da raiz de chicória não é digerida, pois as ligações entre as moléculas não são hidrolisadas por enzimas humanas. Uma extensa pesquisa de mais de 20 anos, incluindo mais de 150 estudos de intervenção humana, confirma as propriedades nutricionais e relacionadas à saúde da fibra de raiz de chicória.
| Fatos Nutricionais | |
|---|---|
| Para uma porção de 1 colher (5g) | |
| Calorias 20 | Calorias da gordura 0 (0%) |
| % Valor diário * | |
| Gordura Total 0g | - |
| Sódio 0mg | 0% |
| Carboidratos 5g | - |
| Carboidratos líquidos 0g | - |
| Fibra 5g | 20% |
| Proteína 0g | |
| Vitaminas e minerais | |
| Ácidos graxos | |
| Aminoácidos | |
| * Os valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias, portanto, seus valores podem mudar dependendo de suas necessidades calóricas. |
Informações nutricionais de inulina de agave
A inulina é de baixa caloria, contendo apenas 150 calorias por porção de 100 gramas. Cada porção também inclui 90 gramas de fibra. A inulina agave também é um prebiótico e pode ajudar na absorção de cálcio em adolescentes e mulheres na pós-menopausa.
Fatos sobre nutrição de fibra de inulina
Inulinaé um tipo de fibra alimentar. A pesquisa a relacionou a vários benefícios à saúde, como melhorar a saúde digestiva, ajudar a controlar o diabetes e ajudar na perda de peso. As plantas contêm inulina naturalmente e alguns fabricantes a adicionam aos alimentos processados.
Quais são os benefícios da inulina para a saúde?
Inulina e perda de peso
É um fato bem conhecido que a fibra dietética é uma coisa boa quando se trata de perder e manter um peso saudável, então não deveria ser uma surpresa que a inulina pode ajudar seus esforços de controle de peso.
Como a inulina é uma fibra solúvel, ela se torna gelatinosa quando se combina com água no trato digestivo, desacelerando o processo digestivo (no bom sentido) e permitindo que você fique satisfeito por mais tempo.
A inulina também está associada à diminuição dos níveis de grelina (o “hormônio da fome”) e ao aumento do peptídeo YY (um hormônio associado à saciedade). O papel pré-biótico da inulina também entra em jogo aqui. Os ácidos graxos de cadeia curta (SCFAs) são criados durante a fermentação da fibra alimentar, parte de seu processo digestivo.
Além de ajudar a reconstruir o microbioma intestinal, eles também podem estimular o crescimento de certos tipos de bactérias intestinais que parecem proteger contra a obesidade.
Além disso, esses SCFAs podem realmente alterar seu metabolismo, aumentando o gasto de energia em repouso, o que pode ajudar a prevenir o ganho de gordura corporal. Gráfico que mostra um desenho de bactérias passando pelo sistema digestivo
Outros benefícios da inulina para a saúde
Com muitas pesquisas em andamento em torno da inulina e seus possíveis usos, uma variedade de outros benefícios à saúde também foram descobertos. Alguns deles incluem:
Saúde óssea:Foi descoberto que a inulina ajuda a aumentar a absorção de magnésio e cálcio, os quais desempenham um papel importante na manutenção da densidade óssea ideal. Este efeito é particularmente forte em adolescentes e adultos mais velhos, dois grupos de risco de fraturas relacionadas à baixa densidade óssea.
Prevenção do câncer colorretal:Embora a maioria das pesquisas se limite a estudos com animais no momento, as implicações são promissoras. O butirato, um dos SCFAs criados durante a fermentação da inulina, tem um efeito protetor nas células do cólon. Estudos em camundongos concluíram que a inulina pode reduzir significativamente o crescimento de células pré-cancerosas no cólon, bem como diminuir a inflamação sistêmica, os quais podem reduzir o risco de câncer de cólon.
Controle glicêmico:Para pessoas que sofrem de diabetes ou pré-diabetes, a inulina pode ajudar no controle da glicose no sangue. A suplementação de inulina pode reduzir significativamente o açúcar no sangue em jejum e HbA1c em diabéticos tipo 2, bem como melhorar o perfil lipídico. A inulina também demonstrou ajudar a reduzir a deposição de gordura no fígado, o que pode, por sua vez, melhorar a sensibilidade à insulina e melhorar (ou mesmo eliminar) o pré-diabetes e o diabetes tipo 2.
Saúde do coração:Como mencionado brevemente antes, a inulina pode melhorar os marcadores da saúde do coração, como o colesterol (ou seja, o LDL) e os triglicerídeos. Por sua vez, esses fatores reduzem o risco de desenvolver doenças cardíacas.
A inulina é boa para a saúde?
A inulina é uma fibra solúvel que não é absorvida no intestino delgado - é constituída por moléculas de frutose ligadas de uma forma que evita a degradação. Em vez disso, atua como um prebiótico, o que significa que alimenta bactérias benéficas (incluindo bifidobactérias e lactobacilos) no intestino grosso, que desempenham um papel importante na melhoria do intestino e da saúde geral. As bactérias intestinais convertem a inulina em ácidos graxos de cadeia curta (SCFAs), que atuam como a principal fonte de energia para as células que revestem o cólon. Os SCFAs também contribuem amplamente para a prevenção de doenças, função imunológica e boa saúde.
Os benefícios da inulina na dieta estão bem documentados. A inulina tem sido associada à promoção do equilíbrio microbiano, melhorando a perda de peso (10 a 30 gramas / dia por 6 a 8 semanas), controlando o diabetes e aliviando a constipação (15 gramas / dia por até 4 semanas). Estudos também mostram que a inulina pode ajudar a aumentar a absorção de cálcio (8 gramas por dia), prevenir o câncer de cólon e tratar doenças inflamatórias intestinais.
A inulina é encontrada mais abundantemente em alcachofras, aspargos, raiz de chicória, raiz de dente de leão, alho, alho-poró e cebola. Adicionar esses alimentos à sua dieta diária é recomendado pelo Gutbliss como uma forma importante de melhorar seu intestino e, por sua vez, sua saúde geral.
Referências: https: //www.eatthismuch.com/food/nutrition/inulin,1828526/
https://thetierragroup.com/products/agave-inulin/
https://nakednutrition.com/blogs/wellness/inulin-uses-and-health-benefits
