Extrato de Canela

O que é' é extrato de canela?

Extrato de canela, ou canela líquida, é uma fonte mais concentrada de sabor do que a canela em pó. Muito parecido com o extrato de baunilha, ele' é feito embebendo a casca de canela em álcool e, em seguida, filtrando todos os sólidos restantes.

Embora os fabricantes não sejam obrigados a listar o tipo de canela usado em seus produtos, a maioria dos extratos produzidos comercialmente nos Estados Unidos vem da canela de cássia, de acordo com o National Center for Complementary and Integrative Health.

O extrato de canela tem uma longa vida útil quando' é armazenado em um local fresco e seco, mas, como a canela em pó, perde potência com o tempo. O extrato de canela não deve ser confundido com o óleo de canela, que é obtido diretamente da casca e é uma fonte de sabor muito mais concentrada.

Informação básica:

Benefícios do extrato de canela

1. Possui propriedades antivirais, antibacterianas e antifúngicas

Acredita-se que o extrato de canela tenha muitas propriedades medicinais e calmantes, e é usado com frequência na fitoterapia chinesa. O cheiro e o sabor característicos da canela vêm dos óleos essenciais contidos na casca, chamados cinamaldeído. Cinamaldeído apresenta propriedades antivirais, antibacterianas e antifúngicas.

2. Contém antioxidantes com efeitos antiinflamatórios

O extrato de canela pura também contém grandes quantidades de antioxidantes polifenóis. Os antioxidantes podem ajudar a proteger o corpo contra doenças e são encontrados em frutas, vegetais, ervas e especiarias. Os antioxidantes da canela têm efeitos antiinflamatórios.

3. Suas propriedades prebióticas podem melhorar a saúde intestinal

Algumas especiarias, incluindo a canela, têm propriedades prebióticas que promovem o crescimento de bactérias benéficas e ajudam a suprimir o crescimento de bactérias patogênicas. Portanto, incluir temperos regularmente em sua dieta pode ajudar a melhorar a saúde intestinal.

O extrato de canela também é uma fonte útil de manganês e contém pequenas quantidades de cálcio e fibras.

4. Reduz a pressão arterial

Há algumas evidências que sugerem que o consumo de canela está associado a uma redução de curto prazo da pressão arterial. Embora as evidências sejam promissoras, seria prematuro recomendar canela para o controle da pressão arterial até que um ensaio clínico randomizado e controlado abrangente (ECR) envolvendo um número maior de pacientes tenha sido realizado. Estudos mais recentes têm, até o momento, mostrado resultados menos promissores.

5. Reduz o açúcar no sangue e o risco de diabetes tipo 2

Foi sugerido que o extrato de canela puro pode ter um efeito moderado na melhoria do controle glicêmico e no apoio ao controle do diabetes tipo 2. No entanto, as conclusões são confusas, e maiores ensaios clínicos randomizados são necessários em grupos populacionais bem definidos usando intervenções padronizadas, a fim de determinar definitivamente a eficácia do uso de canela em indivíduos com diabetes. No entanto, uma pequena quantidade usada no café da manhã ou na panificação não fará mal nenhum e pode ser ingerida como parte de uma dieta balanceada.

6. Alivia o desconforto digestivo

O extrato de canela tem sido usado para aliviar problemas gastrointestinais na medicina oriental e ocidental há anos. Tem sido descrito como um carminativo, conhecido por suas propriedades digestivas, antimicrobianas e antiinflamatórias. Na medicina tradicional ayurvédica, o óleo de casca de canela é usado para tratar flatulência e desequilíbrio digestivo. Acredita-se que o calor da canela aumenta o fluxo sanguíneo e melhora os níveis de oxigênio no sangue para ajudar a combater doenças. Para aliviar os sintomas digestivos, o extrato orgânico de canela é ingerido como parte de uma bebida quente (semelhante a um chá). Nesse caso, é mais fácil usar canela em pó em vez de tentar ralar os paus de canela por conta própria.

Aplicação de extrato de canela:

1. Farmacêutico em cápsulas ou comprimidos;

2. Alimentos funcionais em cápsulas ou comprimidos;

3. Bebidas solúveis em água;

4. Produtos de saúde em cápsulas ou comprimidos.

E a tendência de desenvolvimento do Extrato de Canela?

Em aplicações práticas, o extrato de canela tem potencial como conservante de alimentos que não é adicionado diretamente à matriz alimentar, especialmente para a preservação de alguns bolos, pães, pães cozidos no vapor e outros alimentos propensos a mofo. Este aspecto necessita de mais pesquisas.

PERGUNTAS FREQUENTES:

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