O extrato de feijão branco contém um inibidor natural da α-amilase (α-amylase inhibitor, α-AI), que é uma substância ativa biológica natural e pertence a um tipo de hidrolase glicosídica. Para "starchblocker".
A alfa-amilase pode inibir a atividade da saliva e da amilase pancreática no trato gastrointestinal, impedir ou retardar a hidrólise e a digestão dos principais carboidratos nos alimentos, reduzir a decomposição e absorção de amidos sacarídeos nos alimentos e, assim, reduzir o açúcar no sangue e os lipídios sangüíneos . Inibe o aumento da concentração de açúcar no sangue, o que é benéfico para o tratamento dietético de pacientes diabéticos.
Para pacientes obesos, pode reduzir a conversão de açúcar em gordura, retardar o esvaziamento intestinal e aumentar o consumo de gordura para reduzir o peso. Portanto, a alfa-amilase pode ser usada para prevenir e tratar a obesidade, hiperlipidemia, arteriosclerose, hiperlipidemia e diabetes.
Estudos descobriram que um inibidor alfa-amilase pré-purificado e adequadamente dosado inibe a atividade da amilase salivar e da amilase pancreática no trato gastrointestinal, o que dificulta a digestão do carboidrato principal (amido) dos alimentos. Ou atraso, de modo que a decomposição e absorção de substâncias amiláceas nos alimentos é reduzida, reduzindo assim o efeito do açúcar no sangue e lipídios no sangue, inibindo o aumento da concentração de açúcar no sangue, e cooperar de forma eficaz com o tratamento dietético dos diabéticos.
