o que é extrato de cochonilha
EXTRATO COCHINEALé um corante natural isolado de insetos fêmeas da cochonilha (Dactylopius coccus Costa).
Um extrato com alta intensidade de cor.
Tingimento natural& impressão têxtil: Este extrato pode ser usado para tingir qualquer fibra previamente mordida com alume e creme de tártaro ou noz de galha. Os tons resultantes têm boa resistência à luz e à lavagem. Tintos profundos, tons de carmim a púrpura dependendo da fórmula.
Belas artes, lazer e decoração: A cochonilha também pode ser usada para suas tintas finas, aquarelas e tintas naturais.
O que é o extrato de cochonilha usado em
A cochonilha tem nomes diferentes em rótulos de alimentos e cosméticos: cochonilha, carmim, ácido carmínico, Natural Red 4 ou E120. Você pode se surpreender onde encontrá-lo - ele dá cor a linguiças e caranguejos artificiais, bem como a doces rosados. Muitos iogurtes e sucos usam cochonilha, e é comum em batons e blushes. É' é notavelmente estável durante o cozimento, congelamento ou em ambiente ácido, tornando-o perfeito para fabricação.
O que contém extrato de cochonilha
Outras pessoas não querem comer cochonilha por questões éticas ou religiosas (os insetos não são considerados casher). No entanto, se você está realmente preocupado em comer ou usar produtos que contenham cochonilha, terá que ler as letras miúdas de muitos produtos. Aqui está uma pequena lista de itens que podem conter corante derivado da cochonilha:
Carne e peixe congelados (por exemplo, carne de caranguejo artificial)
Refrigerantes, sucos de frutas, bebidas energéticas e misturas para bebidas em pó
Iogurtes, sorvetes e bebidas lácteas
Doces, xaropes, picolés, recheios e chicletes
Frutas em conserva incluindo cerejas e compotas
Sopas desidratadas e enlatadas
Ketchup
Alguns vinhos e licores (infelizmente, de acordo com a Wikipedia, a partir de 2006 o carmim não é mais usado para dar ao aperitivo italiano Campari sua cor vermelha profunda distinta)
Batom, sombra, blush, esmalte e outros itens cosméticos
Comprimidos, pomadas e xaropes usados na indústria farmacêutica
Extrato de cochonilha é ruim para você
Além de seu papel como alérgeno, a cochonilha não apresenta riscos conhecidos à saúde, embora aqueles que se mantêm casher ou optem por não comer produtos de origem animal queiram manter distância. Além dos alimentos, a cochonilha é usada como corante em produtos cosméticos, incluindo batom, e pelo menos uma pessoa relatou uma reação alérgica grave a um corante de cochonilha usado no revestimento de comprimidos. [9 alergias mais estranhas]
Cochonilhapode ser feito de insetos, mas outros corantes vermelhos sintéticos, como Red No. 2 e Red No. 40, que apresentam riscos muito maiores à saúde, são derivados de carvão ou derivados de petróleo. Comparados com essas fontes, os bugs podem soar positivamente apetitosos.
Passe adiante: A menos que você' seja alérgico a ele, o extrato de cochonilha provavelmente não é' um problema de saúde.
Food Facts explora o mundo estranho dos produtos químicos e nutrientes encontrados em nossa comida e aparece no MyHealthNewsDaily às sextas-feiras.
Cochonilha na comida
A cochonilha é um dos poucos corantes naturais e solúveis em água que resistem à degradação com o tempo. É o mais estável à luz e ao calor e resistente à oxidação de todos os corantes naturais e é ainda mais estável do que alguns corantes alimentícios sintéticos.
Cochonilha não é tóxico nem conhecido por ser cancerígeno. No entanto, o corante pode induzir uma reação de choque anafilático em um pequeno número de pessoas, devido às impurezas na preparação, não devido ao ácido carmínico.
História
A cochonilha já era usada como cor pelos povos astecas e maias da América Central e do Norte. A cochonilha era uma mercadoria de muito valor, até comparável ao ouro. As cidades enviam sacos de cochonilha para a capital, Tenochtitlán, como contribuição anual ao imperador. Os conquistadores espanhóis da América Central viram o valor do corante, que produzia uma cor muito melhor do que os corantes usados na Europa na época. O corante, que na época era usado principalmente em cosméticos e têxteis e, em menor escala, em alimentos, tornou-se muito popular na Europa. As túnicas dos cardeais católicos romanos eram coloridas com cochonilha, assim como as jaquetas dos militares britânicos. A cochonilha era um produto altamente valorizado e regularmente negociado nas bolsas de mercadorias de Londres e Amsterdã. Como suas origens não eram conhecidas pela maioria dos europeus, os colonos americanos compraram sua cochonilha da Europa, ao invés diretamente do México ...
No século 19, os insetos foram importados e cultivados em grande escala nas Ilhas Canárias e o monopólio mexicano chegou ao fim. Em 1868, as Ilhas Canárias exportaram seis milhões de libras de cochonilha, o equivalente a 420.000.000.000 de insetos ....
Além disso, como corante para têxteis, a cochonilha tornou-se amplamente utilizada como corante alimentar. Bolos, biscoitos, bebidas, geléias, geléias, sorvetes, linguiças, tortas, peixes secos, iogurtes, cidras, cerejas marasquinas e produtos de tomate foram enriquecidos com ele, assim como chicletes, comprimidos e pastilhas para tosse. O rouge cosmético foi desenvolvido tendo a cochonilha como ingrediente principal. A cochonilha ainda é amplamente utilizada em cosméticos.
A procura de cochonilha caiu fortemente com o aparecimento no mercado da alizarina carmesim e de muitos outros corantes artificiais (alimentares e têxteis) descobertos na Europa em meados do século XIX. O comércio de cochonilha desapareceu quase totalmente no decorrer do século 20, mas nos últimos anos ela se tornou comercialmente valiosa novamente, pois muitos produtores (e consumidores) preferem cores naturais em vez de cores sintéticas. No entanto, a maioria dos consumidores não sabe que a 'coloração natural E120' refere-se a um corante derivado de um inseto. Portanto, não é adequado para vegetarianos e é proibido por algumas religiões.
Produção
Os insetos são mortos por imersão em água quente (após a qual são secos) ou por exposição à luz solar, vapor ou calor de um forno. Cada método produz uma cor diferente que resulta na aparência variada da cochonilha comercial. Os insetos devem ser secos até cerca de 30 por cento de seu peso corporal original antes que possam ser armazenados sem se decompor. São necessários cerca de 155.000 insetos para fazer um quilo de cochonilha.
Existem duas formas principais de corante de cochonilha: o extrato de cochonilha (E120 (ii)) é uma coloração feita a partir de corpos secos e pulverizados de insetos com cerca de 20% de ácido carmínico; e carmim (E120 (i)) um corante mais purificado feito de cochonilha.
Cochonilha polonesa
A cochonilha polonesa é outro corante, amplamente utilizado até meados do século XIX como corante têxtil. Não foi usado como corante alimentar. A cochonilha polonesa também é derivada de um inseto, o Margarodes polonicus, encontrado na Europa Oriental e em partes da Ásia.
Cochonilha Vermelha
Este é o nome de um corante azo, E124, que não tem nenhuma semelhança com a cochonilha, mas produz uma cor semelhante, daí o nome (confuso).
Para extrato de cochonilha a granel, entre em contato conosco pelo e-mail:herbext@undersun.com.cn
Referências: https: //www.green-ingredients.com/en/produit/cochineal-extract/
https://www.wired.com/2015/09/cochineal-bug-feature/
https://blog.hmns.org/2012/11/color-me-carmine-cochineal-bugs-in-our-food-and-drink/
https://www.livescience.com/36292-red-food-dye-bugs-cochineal-carmine.html
http://www.food-info.net/uk/colour/cochineal.htm
