O que é extrato raiz chicória?
A fibra radicular chicória é derivada de uma planta que pertence à família de dente-de-leão e composta principalmente deinulina.
Tem sido associado à melhoria do controle do açúcar no sangue e à saúde digestiva, entre outros benefícios para a saúde.
Embora a raiz chicória seja comum como suplemento e aditivo alimentar, ela também pode ser usada como substituto do café.
Se você está interessado em colher os benefícios desta fibra, tente ferver toda a raiz para comer com uma refeição ou preparar café de raiz chicória para uma bebida quente.
Para que é usado o extrato raiz chicória?
Chicória é uma planta. Suas raízes e partes secas e acima do solo são usadas para fazer remédios.
Chicória é usada para perda de apetite, dor de estômago, prisão de ventre, distúrbios hepáticos e biliar, câncer e batimentos cardíacos rápidos.
Também é usado como um "tônico", para aumentar a produção de urina, para proteger o fígado e para equilibrar o efeito estimulante do café.
Para que serve o extrato de raiz chicória?
1. Reduz a absorção de glicose nos intestinos
A glicose de açúcar é absorvida nos intestinos delgados. Estudos mostraram que quando a glicose é consumida com extrato de raiz chicória, a absorção de glicose no intestino delgado é reduzida. A redução da absorção de glicose é atribuída ao aumento da viscosidade nos intestinos a partir do extrato da raiz chicória. [3] Portanto, ao tomar alimentos que têm glicose em uma dieta cetogênica, pode ser benéfico emparelhá-lo com extrato de raiz chicória para reduzir a absorção de glicose e, portanto, uma resposta à insulina.
2. Aumenta bactérias benéficas e reduz bactérias patogênicas
A inulina na raiz chicória tem sido demonstrada para estimular o crescimento de bactérias benéficas nos intestinos grossos chamadas bifidobactérias. [4,5] Além de muitos benefícios para a saúde não discutidos neste artigo, a bifidobacteria atua como um antígeno no cólon que ajuda a reduzir o crescimento do tumor lá. [6] A raiz chicória também tem sido demonstrada para suprimir o crescimento de bactérias que podem ser patogênicas, como Bacteroides/Prevotella e Clostridium histolyticum/C. lituseburense grupo. [5]
3. Diminui a hemoglobina A1C
Hemoglobina A1C é um marcador usado para identificar concentrações de glicose no sangue durante um período de 3 meses. Níveis mais baixos de A1C indicam menor açúcar no sangue nos últimos 3 meses. Isso pode ser especialmente importante para aqueles que lutam para controlar altos níveis de açúcar no sangue, como diabéticos tipo 2.
4. Melhora os níveis de adiponectina
A adiponectina é um hormônio que é secretado do tecido adiposo e ajuda a regular os níveis de glicose. Tem sido mostrado para melhorar a sensibilidade à insulina possivelmente aumentando a divisão/utilização de gordura e suprimindo a produção de glicose no fígado.
5. Aumenta o colesterol de lipoproteína de alta densidade (HDL)
O colesterol HDL é considerado colesterol "bom" porque capta colesterol circulando em sua corrente sanguínea e o leva de volta ao fígado para uma possível remoção.
6. Reduz o colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL)
O colesterol LDL é tipicamente considerado colesterol "ruim" porque pode se acumular nas artérias e possivelmente se transformar em placa. A placa leva a artérias entupidas e, se muito acúmulo, complicações podem ocorrer como derrame ou ataque cardíaco.
7. Reduz a taxa de apolipoproteína de soro B/apolipoproteína A-1
O extrato radicular chicória tem sido mostrado para reduzir significativamente a apolipoproteína B (ApoB), que é a proteína primária no colesterol LDL. Apolipoproteína A-1 (ApoA1) é a proteína primária no colesterol HDL. A razão de ApoB: ApoA1 é indicativo de risco para doença arterial coronariana – quanto menor a razão, menor o risco.
8. Propriedades anti-inflamatórias
O extrato de raiz chicória tem sido mostrado para reduzir a inflamação em células de cólon humano inflamadas.
9. Propriedades anti-cancerígenas
O extrato de raiz chicória mostrou reduzir o risco de câncer de cólon. Essa redução do risco de câncer tem sido atribuída ao aumento do crescimento das bactérias benéficas, bifidobactérias, no intestino grosso.
O extrato de raiz chicória é seguro durante a gravidez?
Tomar chicória pela boca em grandes quantidades é POSSIVELMENTE INSEGURO durante a gravidez. Chicória pode começar a menstruação e causar um aborto. Não há informações confiáveis suficientes para saber se chicória é segura para usar como remédio na amamentação. Fique no lado seguro e fique com as quantidades de comida.
A raiz chicória é ruim para você?
Chicória, mais precisamente raiz chicória (Cichorium intybus), cresce em todos os Estados Unidos e é cultivada em áreas mediterrâneas na Europa. A raiz chicória pode ser "forçada", o que significa que as raízes maduras são movidas para um lugar quente, escuro e úmido para acelerar o crescimento e depois assar e moer a raiz para ser usada como substituto do café. (Quando moído e preparado parece e tem gosto de café, mas é livre de cafeína, menos caro e não contém os óleos voláteis.) Durante a Segunda Guerra Mundial, quando o transporte de países produtores de café para os Estados Unidos foi interrompido, Nova Orleans popularizou o uso de chicória para produzir "café". Mas não se limita apenas a java falso, a raiz chicória foi adicionada a certas cervejas e cervejas europeias e recentemente eu vi incorporada em coquetéis para dar à libação um toque de terrena amarga. As folhas da erva florida às vezes são polvilhadas em saladas para adicionar um toque de amargura, mas não devem ser confundidas com endive belga ou radicchio, que são tipos de chicória de salada dentro da mesma família.
O uso medicinal de raiz chicória remonta aos egípcios antigos e tem sido usado para tratar tudo, desde doenças pulmonares ou tuberculose, até câncer, tosse ou feridas. Alguns estudos preliminares sugerem que beber "café chicória" pode oferecer alguns benefícios anti-inflamatórios para o coração e osteoartrite. Em termos de controle de glicose, a raiz contém até 40% de inulina, que é um zero no índice glicêmico, por isso tem um efeito insignificante na elevação do açúcar no sangue. Isso o torna uma escolha favorável entre os diabéticos e um pequeno estudo em 2015 mostra uma promessa precoce de que a raiz chicória poderia realmente ajudar a retardar o aparecimento do diabetes. No entanto, esses achados nascentes requerem pesquisas adicionais.
É essa presença de inulina (uma fibra de carboidrato conhecida como oligossacarídeo) que também faz da raiz chicória um ingrediente comum em vários alimentos que compramos – às vezes chamado "fibra raiz chicória." A inulina é naturalmente encontrada em bananas, trigo, cebola e alho, mas as altas concentrações da raiz chicória do prebiótico fazem dele um aditivo alimentar popular. Os fabricantes de alimentos extraem inulina da raiz e adicionem a produtos como iogurte, sorvete, barras de chocolate, barras de café da manhã, molhos de salada e margarina. Por ser solúvel em água, ele dá uma textura lisa e cremosa, funcionando bem como uma substituição de gordura – um atributo que lhe deu o apelido de "a fibra furtiva". A inulina viaja pelo trato digestivo sem ser metabolizada até chegar ao cólon. Como outros alimentos de alta fibra, a inulina previne a prisão de ventre, é um diurético leve, ajuda a manter um equilíbrio saudável de bactérias "boas" no cólon, e auxilia na redução do colesterol. Também pode ser usado como um adoçante sutil em alimentos processados; seu poder de adoçante é um décimo do de sacarose.
Ironicamente, o problema com a inulina pode ser que ela não tenha a textura ou o sabor da fibra. Isso pode tornar enganosamente fácil consumir demais, trazendo o mesmo tipo de problemas digestivos causados por um excesso de qualquer fibra: gás, inchaço, náusea, flatulência, cólicas estomacais, diarreia, prisão de ventre e "ronco" digestivo. Um estudo da Universidade de Minnesota publicado em 2010 descobriu que a maioria das pessoas saudáveis pode tolerar até 10 gramas de inulina nativa (um tipo de produto inulin) e cinco gramas de inulina "doce" (outra versão) diariamente. A flatulência foi o sintoma mais comum relatado pelos participantes do estudo, independentemente do tipo de inulina que consumiam.
o extrato chicória é uma proteína?
Se você leu a lista de ingredientes em sua barra de proteínas recentemente, você pode ter visto "raiz chicória", "fibra raiz chicória", "extrato de raiz chicória", "xarope de fibra de chicória" ou "chicória inulin" listado. E isso provavelmente te deixou aqui. Então, o que é essa raiz e por que de repente está em tudo, de lanchonetes a cereais? Do uso a fontes, benefícios e efeitos colaterais, aqui está o que você precisa saber sobre este alimento rico em fibras.
Como comer raiz de chicória?
Toda a raiz chicória pode ser fervida e comida como um vegetal, enquanto o chicória moída é muitas vezes feito com água para fazer uma bebida semelhante ao café. Como uma rica fonte de inulina, também pode ser encontrada em alimentos embalados e suplementos.
1.Enxágüe e escorra o chicória.Enxágüe folhas de chicória sobre uma peneira em água corrente. Despeje as folhas em toalhas de papel ou uma superfície de trabalho limpa. Classifique através da pilha e remova quaisquer folhas mortas ou grama. Enxágüe as folhas de chicória novamente e deixe qualquer excesso de água para drenar.
Você também pode classificar através das folhas para colher detritos como você está enxaguando-los.
Você pode usar este mesmo processo para remover a amargura da raiz chicória. Esfregue a raiz com uma escova de legumes.
2.Ferva as folhas por cerca de dois minutos.Leve um pote de água para ferver em fogo médio a alto. Deixe cair as folhas na água fervente e deixe cozinhar. Use uma peneira para derramar e descartar a água, mantendo as folhas.
Se você não se importa com alguma amargura, você pode preferir parar de cozinhar as folhas depois deste primeiro ferver.
As folhas de chicória são as menos amargas no início da primavera, e aumentam a amargura ao longo da estação de cultivo. Eles serão mais amargos se as condições de crescimento forem pobres.
3.Troque a água e ferva as folhas por cinco minutos.Devolva as folhas para a panela. Adicione água fresca à panela e deixe ferver. Após cinco minutos, retire do fogo e escorra a água, recolhendo as folhas em uma peneira.
As folhas brancas também podem ter um leve amargor, então você pode querer fervê-las duas vezes para remover o sabor amargo.
Se você quiser remover toda a amargura para folhas desocupadas, continue a ferver em um terceiro.
4.Ferva as folhas mais uma vez, por cinco minutos.Despeje as folhas de volta na panela. Despeje água fresca na panela. Leve a água para ferver. Depois de cinco minutos, desligue o fogo. Escorra as folhas em uma peneira sobre a pia. Adicione as folhas cozidas a uma receita de sua escolha; por exemplo, você pode refogá-los em manteiga, ou adicioná-los a uma salada.
Folhas chicórias que não foram branqueados são mais amargas, então para remover a amargura completamente você vai querer fervê-las três vezes.
Use algumas folhas de ensaio, se desejar. Cozinhe uma vez, uma deixe duas vezes, e a terceira através de todos os três furúnculos. Veja qual você prefere antes de cozinhar todas as folhas.
Benefícios chicórias para a pele
A raiz chicória é uma erva anti-inflamatória que a torna maravilhosa para acalmar e acalmar a pele. No entanto, a razão pela qual eu realmente amo chicória para skincare é por causa de sua capacidade de aumentar o colágeno da pele! Mais colágeno na pele significa mais elasticidade, menos linhas finas e menos rugas!!!
Onde comprar fibra raiz de chicória?
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Referências:https://www.healthline.com/nutrition/chicory-root-fiber
https://www.rxlist.com/chicory/supplements.htm
https://ketogenic.com/9-health-benefits-of-chicory-root/
https://www.drweil.com/diet-nutrition/food-safety/is-chicory-good-for-you/
https://www.wikihow.com/Eat-Chicory
https://pronounceskincare.com/chicory-face-mask-collagen-boosting
