Cogumelos também são conhecidos como letras doces, cogumelos doces e cogumelos.
Cogumelo Shiitake é um fungo em larga escala que pode ser comido. É um prato delicioso que pode ser comido em todas as estações. Goza da reputação de “a carne de Suzhong” e “a rainha das plantas”. Primeiro, o teor de proteína dos fungos comestíveis é alto, a proteína bruta é responsável por 17,5% do peso seco, e a gordura é responsável por 8% do peso seco. Em particular, existem oito tipos de aminoácidos essenciais que faltam no arroz, macarrão e legumes, e sete tipos de cogumelos shiitake. Além disso, também contém riboflavina, ácido ascórbico, ácido pantotênico, nucleotídeos e outras vitaminas e cálcio, ferro, cobre e outras substâncias hematopoiéticas, é reconhecido como um "alimento saudável" na indústria de cuidados de saúde chineses e estrangeiros. A carne de cogumelos é fresca, pura e elegante, crocante e suave, e o cogumelo é rico. O consumo a longo prazo pode aumentar a imunidade do corpo, e o corpo humano pode produzir uma substância imune inibidora de vírus e reduzir o frio; Ele também pode prevenir e tratar doenças do fígado e estômago e intestinos. Tem úlceras e pode baixar a pressão sanguínea, remover o veneno do sangue e ter o efeito de inibir o câncer. A celulose contida na mesma pode promover a motilidade gastrointestinal, a digestão, prevenir a obstipação e reduzir a absorção intestinal do colesterol. Cogumelos também contêm substâncias de ácidos nucléicos, como cogumelos shiitake, que podem promover a decomposição do colesterol. O consumo regular de cogumelos pode reduzir o colesterol total e os triglicerídeos.
Cientistas médicos de todas as idades escreveram sobre as propriedades e funções medicinais dos cogumelos shiitake. Por exemplo, o "Compendium of Materia Medica" pensa que os cogumelos são "reforçando o qi, não a fome, tratando o vento e quebrando o sangue"; "medicina chinesa prática moderna" pensa que os cogumelos são "compensar a vitamina D, prevenir o raquitismo e tratar a anemia".
O lentinan no cogumelo tem efeitos anti-câncer e anti-câncer. Para este fim, nos últimos anos, os países em todo o mundo atribuíram grande importância ao consumo de cogumelos shiitake, e até foram recomendados como alimento para pilotos espaciais modernos.
O papel do lentinano:
Ativar as células T, promover a secreção de fatores biologicamente ativos, como interleucina-2 (IL2) e interleucina 5 (IL5), aumentar a atividade das células natural killer (células NK), melhorar a função imunológica do corpo humano e resistir a tumores . Pode induzir a produção de interferon (IFN) e inibir o crescimento do vírus. Cogumelos contêm adenina e colina, que têm um efeito preventivo sobre a cirrose. Há também o efeito de reduzir a pressão arterial e reduzir a gordura no sangue.
O polissacarídeo Lentinus edodes é usado para a regulação imunológica, fortalecendo o corpo, diminuindo a pressão arterial, diminuindo a gordura no sangue, e tem fortes efeitos sobre o condicionamento de doenças cardiovasculares, anticárie e pacientes com tumores.
