As antocianinas são pigmentos solúveis em água nas plantas. Eles são amplamente encontrados no reino vegetal e são as principais substâncias corantes em pétalas de plantas.
Plantas ricas em antocianinas incluem uvas, espinheiro, agulhas de pinheiro, batatas roxas, ginkgo, amendoim, maçã e chá.
Antocianinas são flavonóides. Por causa de sua estrutura química, eles possuem propriedades antioxidantes. Portanto, é benéfico para o corpo comer alimentos ricos em antocianinas.
Os efeitos biológicos das antocianinas manifestam-se principalmente em:
1. Protegendo o sistema cardiovascular
Estudos mostraram que as antocianinas podem inibir a oxidação de lipoproteínas de baixa densidade e agregação plaquetária, que são uma das principais causas da aterosclerose.
2, remova os radicais livres no corpo
As antocianinas têm propriedades antioxidantes, e estudos mostraram que as antocianinas têm a capacidade de eliminar os radicais superóxidos. Eliminar os radicais livres no corpo ajuda a retardar o envelhecimento do corpo e também tem efeitos biológicos anti-tumorais.
3. efeito anti-mutação
Estudos demonstraram que antocianinas de batata roxa podem inibir mutações causadas por aminas heterocíclicas
