O que é fruta de monge?
A fruta-monge, também conhecida como lo han guo ou swingle (Siraitia grosvenorii), é uma pequena fruta redonda nativa do sul da China. Tem sido usado por séculos na medicina oriental como um auxílio frio e digestivo, e agora também está sendo usado para adoçar alimentos e bebidas. Os adoçantes de frutas-monge são criados removendo as sementes e a pele da fruta, esmagando a fruta e coletando o suco. O extrato de fruta, ou suco, contém zero calorias por porção.Adoçantes de frutas mongessão permitidos para uso em alimentos e bebidas pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA.
A fruta-monge é uma pequena cabaça verde que se assemelha a um melão. Cresceu no sudeste da Ásia. A fruta foi usada pela primeira vez por monges budistas no século XIII, daí o nome incomum da fruta.
Frutas de monge fresco não armazenam bem e não são atraentes. Frutas de monge são geralmente secas e usadas para fazer chás medicinais. Adoçantes de frutas monges são feitos do extrato da fruta. Eles podem ser misturados com dextrose ou outros ingredientes para equilibrar a doçura.
O extrato de frutas-monge é 150 a 200 vezes mais doce que o açúcar. O extrato contém zero calorias, zero carboidratos, zero sódio e zero gordura. Isso faz dele uma alternativa popular de adoçante para os fabricantes que fazem produtos de baixa caloria e para os consumidores que os comem.
Nos Estados Unidos, os adoçantes feitos de frutas-monge são classificados pela Food and Drug Administration (FDA)Trusted Source dos EUA como "geralmente reconhecidos como seguros", ou GRAS.
Profissionais de frutas monges
Um adoçante de frutas monge tem vários benefícios quando comparado com o açúcar:
Zero calorias.O extrato de frutas-monges não contém calorias, o que é útil para pessoas em dietas que restringem a ingestão calórica de uma pessoa.
Zero carboidratos.O extrato também não contém carboidratos, o que pode torná-lo ideal para pessoas com dietas com baixo teor de carboidratos ou ceto.
Zero açúcar.Não há açúcar no extrato de frutas monges puros, o que significa que consumi-lo não afetará os níveis de açúcar no sangue.
Sem efeitos colaterais prejudiciais.A Food and Drug Administration (FDA) Trusted Source dos EUA considera os adoçantes de frutas monges como geralmente considerados seguros. Parece não haver evidência de que adoçantes de frutas monges causam efeitos colaterais prejudiciais.
Disponível em várias formas.Adoçantes de frutas monges são comercializados como grânulos, pós e líquidos. Alguns produtos podem ser fáceis de transportar e usar ao longo do dia.
Adoçantes de frutas monges também podem ter alguns benefícios para a saúde:
Antioxidantes.Alguns estudos em animais sugerem que mogrosides extraídos de frutas-monge podem ter propriedades antioxidantes potentes. Mais pesquisas são necessárias para entender os efeitos em humanos. Além disso, não está claro se comer o adoçante processado tem os mesmos benefícios que comer a fruta.
Diabetes.PesquisaA fonte em animais também sugere que os mogrosides desempenham um papel no controle dos níveis de açúcar no sangue. Resultados de outro estudo Fonte japonesa indicam que extratos de mogroside podem ajudar a prevenir complicações diabéticas. No entanto, os pesquisadores ainda não investigaram esses efeitos em humanos.
Golpes de frutas monges
Pelas seguintes razões, uma pessoa pode pensar duas vezes antes de usar adoçantes de frutas monges para substituir o açúcar:
Disponibilidade e custo.A fruta-monge é difícil de cultivar e cara para exportar, o que significa que ela não está tão amplamente disponível quanto outros adoçantes, e pode ser cara.
gosto. Adoçantes de frutas monge têm um sabor diferente do açúcar de mesa normal, e alguns acham o sabor incomum ou desagradável. Os adoçantes também podem deixar um sabor posterior.
Outros ingredientes.Alguns fabricantes equilibram o sabor da fruta-monge misturando-a com outros açúcares, como maltodextrina ou dextrose. Isso pode mudar o perfil nutricional do adoçante e torná-lo inseguro ou indesejável para algumas pessoas.
O que é Stevia?
estéviaé 200 a 300 vezes mais doce que o açúcar. Adoçantes de estevia comerciais são feitos de um composto da planta stevia, que é uma erva da família Asteraceae.
O uso de stevia em alimentos é um pouco confuso. A Fonte Aliada da FDA não aprovou extratos de folha inteira ou estevia bruta como aditivo alimentar. Apesar de ser usado por séculos como um adoçante natural, a FDA os considera inseguros. Eles afirmam que a literatura indica que a stevia em sua forma mais natural pode afetar o açúcar no sangue. Também pode afetar sistemas reprodutivos, renais e cardiovasculares.
Por outro lado, a FDA aprovou produtos de stevia refinados específicos como GRAS. Esses produtos são feitos de Rebaudioside A (Reb A), um glicosídeo que dá a estevia sua doçura. A FDA indica que os produtos comercializados como "Stevia" não são verdadeiros stevia. Em vez disso, eles contêm um extrato reb A altamente purificado que é GRAS. Estedoimes refinados de Stevia Reb A (chamada stevia neste artigo) têm zero calorias, zero gordura e zero carboidratos. Alguns contêm outros adoçantes, como agave ou açúcar turbinado.
Quais são os benefícios da stevia?
Profissionais
Adoçantes stevia não têm calorias e são uma boa escolha para as pessoas que tentam perder peso.
Eles geralmente não aumentam os níveis de açúcar no sangue, então eles são uma boa alternativa de açúcar para pessoas com diabetes.
Estão disponíveis em formas líquidas, grânulos e pó.
Os profissionais dos adoçantes de stevia são semelhantes aos adoçantes de frutas monges.
Quais são as desvantagens da Stevia?
Contras
Efeitos colaterais.Stevia pode causar efeitos colaterais gastrointestinais em algumas pessoas, incluindo gás, náuseas e inchaço.
Reações alérgicas.Algumas pessoas têm reações alérgicas a glicovais esteviol que não são extremamente puras. Stevia faz parte da família de plantas de Asteraceae, que inclui margaridas, girassóis e crisântemos. Qualquer pessoa com alergia a essas plantas ou outros da família deve evitar produtos de stevia.
Disponibilidade e custo.Como frutas-monge, a stevia é geralmente mais cara e menos amplamente disponível do que o açúcar e alguns outros adoçantes.
gosto.Algumas pessoas acham que os produtos stevia têm um sabor desagradável, que pode ser amargo ou metálico.
Outros ingredientes.Como acontece com as frutas monge, os fabricantes às vezes misturam stevia com outros adoçantes para equilibrar o sabor. Isso pode alterar o perfil nutricional do produto e torná-lo inseguro ou indesejável para algumas pessoas.
refinado.A FDA só permite o uso de produtos de estevia altamente purificados nos EUA. As pessoas que procuram uma alternativa verdadeiramente natural ao açúcar podem achar isso insatisfatório.
Monk Fruit Sweetener vs Stevia Taste
Tanto a fruta monge quanto a estevia são adoçantes sem calorias que não têm impacto zero nos níveis de açúcar no sangue. Ambos também têm benefícios semelhantes para a saúde, mas a FDA só aprovou frutas-monges.
Pesquisas mostram que a fruta-monge pode ser mais doce que a stevia, mas ambas são pelo menos 200 a 300 vezes mais doces que o açúcar comum.
Stevia é feita da planta stevia, que é uma erva que pertence à família Asteraceae. Embora ambos sejam boas opções na dieta ceto, você vai querer ter em mente que a maioria dos produtos stevia vendidos nos Estados Unidos são altamente processados e misturados com dextrose (açúcar de milho), eritritol, melaço, fibra de inulina, ou até mesmo açúcar de cana para torná-los mais fáceis de cozinhar. Por causa disso, mais pessoas parecem experimentar perturbações digestivas na Estevia do que quando tomam frutas de monge.
Monk Fruit vs Stevia aftertaste
Curiosamente, Cure emparelha-o com stevia em vez de evitá-lo porque "stevia tem um sabor mais doce, mas um sabor mais forte do que a fruta monge. Usamos uma mistura para equilibrar a doçura e o sabor", diz Picasso.
Monk Fruit Sweetener vs Stevia para diabéticos
Frutas de monge e estevia não são adoçantes calóricos. Eles não têm impacto zero nos níveis de açúcar no sangue, e possuem benefícios semelhantes para a saúde. Ao escolher entre frutas monge e estévia, você também deve pensar se você é alérgico a qualquer membro da família de frutas cabaça. Se assim for, frutas de monge podem não ser para você.
Certifique-se de que você está escolhendo stevia pura ou fruta monge pura (mas, fruta monge pura é mais difícil de encontrar). É fácil comprar produtos em supermercados que adicionaram produtos químicos ou açúcares neles que poderiam causar alergias ou outros efeitos colaterais. Aos 22 Dias de Nutrição, só temos origem pura e orgânica estevia para adoçar nossos pós proteicos à base de plantas. Com apenas oito ingredientes (máximo), tudo o que colocamos em nossos produtos é intencionalmente limpo e benéfico para o seu corpo.
Além disso, procure por produtos que você gosta que são adoçados com stevia e frutas de monge e experimente-os! Ambos os adoçantes estão crescendo em popularidade, o que significa que novos produtos são criados com frequência.
Que é melhor fruto monge vs stevia
Frutas de monge e estevia não são adoçantes calóricos. Eles não têm impacto zero nos níveis de açúcar no sangue, e possuem benefícios semelhantes para a saúde. Ao escolher entre frutas monge e estévia, você também deve pensar se você é alérgico a qualquer membro da família de frutas cabaça. Se assim for, frutas de monge podem não ser para você.
Certifique-se de que você está escolhendo stevia pura ou fruta monge pura (mas, fruta monge pura é mais difícil de encontrar). É fácil comprar produtos em supermercados que adicionaram produtos químicos ou açúcares neles que poderiam causar alergias ou outros efeitos colaterais. Aos 22 Dias de Nutrição, só temos origem pura e orgânica estevia para adoçar nossos pós proteicos à base de plantas. Com apenas oito ingredientes (máximo), tudo o que colocamos em nossos produtos é intencionalmente limpo e benéfico para o seu corpo.
Além disso, procure por produtos que você gosta que são adoçados com stevia e frutas de monge e experimente-os! Ambos os adoçantes estão crescendo em popularidade, o que significa que novos produtos são criados com frequência.
Você pode encontrar muitas alternativas aos seus produtos favoritos (como nosso pó de proteína adoçada por estevia, refrigerantes, bebidas energéticas, barras de proteína, sorvete, etc.)
Felizmente, cozinhar ou assar com stevia ou frutas monge é fácil. Ambos são estáveis em calor, o que significa que você pode usá-los em receitas com calor de até 400°. Dito isso, algumas receitas podem ter um gosto estranho com stevia ou frutas de monge, então tente substituir apenas um quarto da quantidade de açúcar pedida na receita, depois vá daqui. Aproveite a experiência!
Que é mais seguro fruto monge ou stevia
Frutas de monge e estevia são adoçantes não nutritivos. Isso significa que os produtos contêm muito poucas calorias, se houver. Ambos vêm de plantas, e têm propriedades muito semelhantes.
Frutas-monge e adoçantes de estevia são geralmente seguros para pessoas com diabetes, mas sempre verifique a rotulagem para garantir que os fabricantes não tenham adicionado açúcares ou carboidratos.
Para muitas pessoas, escolher entre esses dois adoçantes se resume ao custo, disponibilidade e sabor. No entanto, a estevia pode causar efeitos colaterais gastrointestinais. Além disso, qualquer pessoa com alergia a plantas da família Asteraceae deve evitar estévias.
Posso substituir stevia por frutas monges
Se você não tem adoçante de frutas monge, você pode substituir outro adoçante de baixa caloria, como Stevia ou Splenda. Substituir adoçantes pode ser um pouco complicado e envolve alguma tentativa e erro. Para obter melhores resultados, use receitas que escreveram para usar esse adoçante específico.
Para extrato de estevia a granel ou extrato de fruta monge, entre em contato conosco por e-mail:herbext@undersun.com.cn
Referências:https://www.healthline.com/health/food-nutrition/monk-fruit-vs-stevia#desvantagens-of-stevia
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322769
https://www.ketovale.com/monk-fruit-sweetener/
https://www.wellandgood.com/monk-fruit-sweetener-trend/
https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
https://22daysnutrition.com/blogs/blog/monk-fruit-vs-stevia
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/monk-fruit