Fábrica de extrato de feijão contém inibidor da amilase.
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O extrato de feijão branco é refinado a partir do feijão branco, que pertence à família das leguminosas. O feijão branco é uma espécie de alimento nutritivo com as funções de aquecer o qi, beneficiando o estômago, interrompendo soluços, fortalecendo o baço e o rim. Extrato de feijão branco contém inibidor da amilase, que pode efetivamente inibir a decomposição do amido. Quando a-amilase atua no amido, pode cortar uma ligação glicosídica a-1,4 do interior da molécula para gerar dextrina e reduzir o açúcar. Porque o átomo de carbono terminal do produto é uma configuração, é chamado a-amilase. No entanto, uma classe de compostos proteicos que podem reduzir ou desativar a atividade catalítica da a-amilase, ligando-se à parte correspondente da molécula de a-amilase e alterando sua conformação molecular ao mesmo tempo, são denominados inibidores da amilase, comumente conhecidos como " StarchBlocker "em países estrangeiros.
