Na longa história e profunda cultura do café, elementos inovadores foram continuamente incorporados a ele, promovendo o desenvolvimento e a evolução contínuos desta bebida global. Nos últimos anos, um destaque de inovação marcante é a aplicação de extratos de cogumelos, que penetrou com sucesso no campo da produção de café, trazendo um novo sabor e experiência aos amantes do café.
Quais são os extratos comuns de cogumelos?
Extratos comuns de cogumelos vêm dos seguintes cogumelos:
-Cogumelo Reishi
-Cogumelo Shiitake
-Cogumelo Juba de Leão
-Cogumelo Cordyceps
-Cogumelo Grifola frondosa
-Cogumelo Chaga
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A Undersun Biomedtech vem trabalhando na P&D de novos ingredientes de cogumelos há mais de 20 anos, desde 2004, e eles podem fornecer tipos deextratos de cogumelospara diferentes propósitos.
Ao mesmo tempo, eles estão trabalhando em tipos de soluções compostas para extratos de cogumelos.
Pó ou extrato de cogumelo podem ser usados no café?
À medida que os consumidores se tornam mais preocupados com a saúde, a demanda do mercado global por alimentos e bebidas que contenham ingredientes específicos para a saúde continua a aumentar, incluindo imunidade, digestão, sono, cognição, etc. Como um ingrediente de alto valor agregado, os cogumelos podem ser adicionados a alimentos e bebidas para tornar os produtos mais competitivos no mercado e atrair consumidores preocupados com a saúde.
Os cogumelos não só têm potencial para a saúde, mas também podem fornecer sabor e gosto únicos a alimentos e bebidas. O aroma e o sabor dos cogumelos podem ser combinados com alimentos como café, chocolate e chá para criar uma nova experiência de sabor.
Como o nome sugere, extratos de cogumelos são ingredientes ativos extraídos de vários cogumelos. Esses ingredientes incluem polissacarídeos, proteínas, aminoácidos, vitaminas e minerais, cada um dos quais tem atividade biológica e valor nutricional únicos. Na indústria alimentícia, os extratos de cogumelos são altamente favorecidos por sua rica nutrição e sabor único, e são amplamente usados no tempero e sabor de vários alimentos.
No campo da produção de café, a aplicação de extratos de cogumelos pode ser chamada de inovação revolucionária. A produção tradicional de café depende principalmente da torrefação e moagem de grãos de café, enquanto a adição de extratos de cogumelos injeta novos sabores e gostos no café. Este novo tipo de café retém a riqueza e a suavidade do café tradicional e adiciona um aroma único de cogumelo, fazendo com que as pessoas se sintam como se estivessem no abraço da natureza ao prová-lo, sentindo o frescor da floresta e a delícia dos cogumelos.
A aplicação de extratos de cogumelos na produção de café também reflete o progresso e a inovação da tecnologia alimentar moderna. Por meio de pesquisas aprofundadas sobre a atividade fisiológica e o valor nutricional dos cogumelos, os cientistas descobriram que seus extratos podem sofrer uma reação química maravilhosa com os ingredientes dos grãos de café para produzir um novo sabor e gosto. Essa inovação não apenas enriquece a variedade e o gosto do café, mas também traz mais opções e diversão para os amantes do café.
o café de cogumelo tem cafeína
O teor de cafeína no café de cogumelo depende em grande parte da proporção de café regular para extrato de cogumelo na mistura. Os grãos de café tradicionais contêm naturalmente cafeína, um estimulante que afeta o sistema nervoso central, proporcionando o aumento característico nos níveis de alerta e energia. A xícara média de café contém aproximadamente 95 miligramas de cafeína, embora isso possa variar com base no tipo de grão de café e no método de preparo.
No café de cogumelo, a quantidade de cafeína pode variar significativamente dependendo da marca e da formulação. Aqui estão os principais fatores que influenciam o conteúdo de cafeína:
Proporção de café para extrato de cogumelo: Algumas misturas de café de cogumelo podem conter uma proporção maior de café, resultando em um teor de cafeína semelhante ao do café comum. Outras podem ter um teor menor de café, reduzindo a ingestão geral de cafeína.
Tipo de grão de café: O tipo específico de grão de café usado na mistura também pode influenciar os níveis de cafeína. Por exemplo, grãos Robusta geralmente contêm mais cafeína do que grãos Arábica.
Método de preparação: A maneira como o café de cogumelo é preparado pode afetar seu conteúdo de cafeína. Métodos que envolvem tempos de preparo mais longos ou temperaturas mais altas tendem a extrair mais cafeína dos grãos de café.
Opções descafeinadas: Para aqueles que querem evitar cafeína, algumas marcas oferecem café de cogumelo descafeinado. Essas misturas usam grãos de café que passaram por um processo de descafeinação, reduzindo significativamente ou eliminando o conteúdo de cafeína.
O café de cogumelo contém vários níveis de cafeína dependendo da mistura e do método de preparo, então, para reduzir a ingestão de cafeína, procure por misturas ricas em extrato de cogumelo ou variedades descafeinadas. Não importa o seu conteúdo de cafeína, o café de cogumelo oferece inúmeros benefícios à saúde, desde melhor desempenho cognitivo até suporte imunológico; tornando-o uma alternativa popular entre bebedores de café preocupados com a saúde que buscam bebidas mais saudáveis.
Café de Cogumelo: Benefícios para a Saúde
Aqui estão os benefícios do café de cogumelo para a saúde.
Melhorando a clareza mental e o foco: Juba de leãoOs cogumelos podem melhorar a clareza mental e a função cognitiva e, quando combinados com os efeitos estimulantes leves da cafeína, podem aumentar ainda mais a produtividade e o foco.
Suporte imunológico: Os cogumelos Chaga e Reishi contêm compostos potentes e antioxidantes que fornecem suporte vital para aumentar sua imunidade contra doenças ou infecções.
Melhora do sono e redução do estresse: Os cogumelos reishi são bem conhecidos por suas propriedades adaptogênicas que podem ajudar a controlar o estresse no corpo e promover padrões de sono tranquilos.
Cogumelo CordycepsO café é reverenciado há muito tempo por sua capacidade de aumentar o desempenho físico e a resistência, o que o tornou popular entre atletas e entusiastas do fitness.
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