-Glucan é uma das fibras alimentares mais importantes em cereais e tem um impacto na saúde humana e na qualidade dos alimentos. O beta-glucano de cevada é conhecido por ajudar a digestão, ajudando a manter os níveis de açúcar no sangue. Além disso, estudos mostraram que o consumo de beta-glucano de cevada podeReduza os níveis de LDL e colesterol total. beta-glucano foi aprovado porHealth Canada, oFDA, e oEfsa.
Se você está curioso sobre o que é, como é produzido, seus aplicativos e como ele se compara a outros grãos, este blog cobrirá tudo o que você precisa saber.
O que é BETA BETA GLUCAN?
A beta de cevada Glucano é uma fibra solúvel que ocorre naturalmente encontrada nas paredes celulares da cevada. É composto de moléculas de glicose ligadas em um padrão específico, formando uma cadeia beta-glucana. Essa fibra ganhou interesse significativo nos últimos anos devido à sua capacidade de apoiar a saúde do coração, regular os níveis de açúcar no sangue e promover a saúde digestiva.
Como a cevada beta glucano é produzida?
A beta de cevada glucano é extraída dos grãos de cevada através de um processo cuidadosamente controlado. A produção de Beta Glucano de cevada envolve vários estágios. Aqui está uma visão geral simplificada:
- Colheita e limpeza: Os grãos de cevada de alta qualidade são colhidos e limpos para remover impurezas.
- Moagem: Os grãos são moídos para dividi -los em partículas menores.
- Extração: Beta glucano é extraído usando água ou processos enzimáticos, que separam a fibra solúvel de outros componentes do grão.
- Purificação: O Beta Glucano extraído é purificado para obter uma alta concentração.
- Secagem: O produto final é seco em uma forma de pó, pronta para uso em várias aplicações.
Quanta beta glucano está em cevada e o que afeta o conteúdo?
A cevada é uma das fontes naturais mais ricas de beta glucano, normalmente contendo 5% a 11% de glucano beta em peso, dependendo da variedade e das condições de crescimento. Vários fatores influenciam o conteúdo beta glucano na cevada:
- Variedade de cevada: Certas variedades de cevada são criadas para ter maior conteúdo beta glucano.
- Condições de crescimento: O conteúdo do -glucano nos grãos de cevada é afetado principalmente pelas condições climáticas. O estudo constatou que a temperatura mais baixa e o peso de mil grãos e a densidade em massa durante o estágio de perfuração foram positivamente correlacionados com o conteúdo de -glucano nos grãos de cevada, enquanto a precipitação durante o estágio de enchimento foi negativamente correlacionada.
- Métodos de processamento: A maneira como a cevada é processada e extraída pode afetar a concentração final de beta glucana.
Como umFabricante beta-glucana de cevada, SubsunGarante que nosso beta-glucano de cevada seja proveniente de variedades de cevada de alta beta-glucana e processado para maximizar sua potência.
Aplicações decevadaBeta Glucano
A cevada beta-glucano tem uma ampla gama de aplicações em vários setores:
- Comida e bebidas: Glucano a granelé frequentemente usado em alimentos funcionais, como cereais, barras de energia e bebidas, pois é reconhecido por suas propriedades que reduzem o colesterol. -Glucan tem alta viscosidade e excelente capacidade de retenção de água. O glucano de cevada pode ser usado como um espessante, agente de retenção de água e substituto de gordura nos alimentos. Também pode ser adicionado como um gel de comida a uma variedade de alimentos diferentes, como iogurte, sorvete, presunto, pão, etc.
- Suplementos alimentares:Usado em cápsulas, comprimidos e pós para seus benefícios à saúde.
- Suplementos de Saúde:CevadaBeta-glucana em póé um ingrediente popular em suplementos alimentares, particularmente aqueles projetados para apoiar a saúde cardiovascular, a função imunológica e a saúde intestinal.
- Cosméticos:Devido às suas propriedades hidratantes e anti-inflamatórias, a beta-glucana é usada em produtos para a pele para promover a saúde da pele.
- Alimentação animal:O beta-glucano também é incorporado à ração animal para melhorar o crescimento animal e a função imunológica.
Que outros grãos contêm beta glucano e as diferenças?
Enquanto a cevada é uma das fontes mais ricas do beta-glucano, outros grãos também contêm essa fibra benéfica. Os grãos mais notáveis são:
- Aveia:A aveia é outra excelente fonte de beta-glucana, geralmente usada em aplicações semelhantes à cevada, principalmente para benefícios para a saúde do coração. A aveia tende a ter um conteúdo beta-glucano um pouco maior que a cevada, mas a estrutura molecular é diferente, o que pode impactar a maneira como eles são digeridos e absorvidos no corpo.
- Trigo:O trigo também contém beta-glucano, embora em quantidades mais baixas em comparação com aveia e cevada. O beta-glucano do Wheat tem propriedades diferentes e é normalmente usado para diferentes benefícios à saúde, incluindo a melhoria da saúde intestinal.
- Centeio:O centeio contém beta-glucano em quantidades menores e é usado principalmente em pães e outros assados. O beta-glucano em centeio é menos solúvel do que na cevada e na aveia, o que afeta seus benefícios à saúde.
- Em geral, o beta-glucano da Barley é considerado um dos mais eficazes para reduzir os níveis de colesterol e melhorar a saúde do coração, graças à sua estrutura molecular específica.
Conclusão
A cevada beta-glucana tem uma ampla gama de benefícios e aplicações de saúde. Como umfornecedor beta-glucano de cevada, A Undersun está comprometida em fornecer beta-glucano de cevada de alta qualidade que atenda às necessidades de nossos clientes nas indústrias de alimentos, suplementos e bem-estar. Esteja você formulando um novo produto ou deseja aprimorar um existente, a cevada -glucan é uma boa escolha.
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Referência:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17445284/
https://www.nature.com/articles/s{ (}}}
https://www.frontiersin.org/journals/sustainable--fystems/articles/10.3389/fsufs.2023.1326716/full
